понедельник, 8 апреля 2013 г.

греческий пирог с сыром)


Сфолята это разновидность греческого слоёного теста, мне нравится очень, хотелось бы чтоб и вы попробовали!!!
Тесто:
700 гр муки
1 и 1/4 стакана воды
2 ст. ложки 3% винного уксуса
1 ч. ложка соли
4 ст. ложки подсолнечного масла

150 гр маргарина для смазывания

Замешиваем тесто до однородного и эластичного состояния, оставляем отдохнуть 10-15 минут. Делим на три части  и раскатываем одну часть толщиной 5-7 мм.  Обильно смазываем половину листа маргарином и складываем в двое, потом опять смазываем половину от половины маргарином и снова складываем, как именно смотрите на фото.
 
 То же самое повторяем с другими частями,  заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 3 часа минимум - лучше на ночь потом можно делать всё что угодно, пироги, пирожки, круасса́ны и что душе угодно!!

Начинка:
400 гр. брынзы или сыр Фета
100 гр. голландского сыра ( Гауда или Эменталь)
 2  яйца
2 ст. ложки сметаны
Чёрный перец

Всё хорошо перемешать.
 
Раскатываем тонко одну треть теста и укладываем в форму для пирога, диаметр должен превышать диаметр формы. Выкладываем половину начинки.
 
Раскатываем ещё одну треть теста и накрываем начинку, затем снова выкладываем остальную начинку и снова накрываем тестом. Заклеиваем по краям и аккуратно  ножом режем верхнюю часть на порционные куски и обильно смазываем оставшимся маргарином.
 
Запекаем при температуре 180 -200 градусов до красивого цвета!
 
Всё, приятного аппетита!!!

P.S. Добавляю фото как делать круасса́ны, но фото не мои, из нэта.
   

Комментариев нет:

Отправить комментарий