среда, 24 июля 2013 г.

Вафельные трубочки


Ингредиенты:015
Яйцо куриное-6 шт
Сахар-1 ст.
Маргарин-250 гр.
Мука-1ст.
Ванилин-1 пакетик
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы вдвое, постепенно добавить муку, продолжая взбивать.
Маргарин растопить, остудить, влить в тесто.
Еще раз хорошенько взбить.
Выпекать в хорошо разогретой вафельнице.
Горячими завернуть в трубочку.
Посыпать сахарной пудрой и украсить фруктами.

Такие трубочки получаются нежные и сладкие. Они хороши без всякой начинки.
012
Приятного чаепития!

Рульки ленивые

Рульки ленивые
Берем рульки, отвариваем их в очень соленой воде до полуготовности. Пока рульки варятся можно поработать.)))

Рульки ленивые
Достаем рульки, остужаем, делаем надрезы на коже. Все натираем смесью горчицы и соли. Выкладываем на противень и запекаем на 150 град, часа два. Вынимаем из духовки и можно есть!)))) А можно потом утром на бутер положить ломтик рулечки!
Рульки ленивые

Торт «Графский»


Ингредиенты:
035
Для коржей
Яйцо-2 шт
Сметана-1 ст.
Сахар-1 ст.
Сгущенное молоко-0,5 ст.
Сода-0,5 ч.л.
Мука-2 ст.
Для крема:
Сметана-2 ст.
Сахар-0,5 ст.
Для глазури:
Сахар-4 ст.л.
Какао-4 ст.л.
Масло слив.-100 гр.
Молоко-4 ст.л.
Приготовление:
Из всех ингредиентов замесить тесто, по консистенции оно должно быть как густая сметана.
012
Разделить тесто на две части. В большую добавить 4 ложки какао.
014
Белую часть вылить в круглую форму и запекать 10-15 минут в горячей духовке.
013
Шоколадную часть теста ипечь в прямоугольной форме.
Для крема взбиваем сметану с сахаром.
017
Варим глазурь: на медленном огне растопить сливочное масло, к нему добавить какао, сахар и молоко. Довести до кипения , постоянно помешивая.
015
Собираем наш торт прямо в круглой разъемной форме где пекся белый корж.
Смазываем его немного кремом
016
Прямоугольный корж разрезаем на квадратики, каждый квадратик выкладываем на круглый корж.
018
Сверху заливаем остывшей глазурью  и украшаем орехами.

Ставим в холодильник на 2 часа.
036
Приятного аппетита!

Пирог с капустой в мультиварке


Пирог с капустой в мультиварке 
Вот такой пирог с капустой и яйцом получился у меня в мультиварке.
Нам понадобится
для теста:
3 яйца,
5 ст.л сметаны,
3 ст.л майонеза,
6 ст.л муки,
0,5 ч.л соли,
0,5 ч.л сахара,
2 ч.л разрыхлителя теста.
Все ингредиенты смешать, получается жидковатое тесто.
Затем берём любую начинку, какая вам нравится. Я приготовила с капустой и яйцом (капусту нашинковать,обжарить на раст.масле ,я добавляла немного лука и конечно посолить по вкусу,вы можете добавить специи. Отварила три яйца ,мелко их покрошила и смешала с капустой.Всё моя начинка готова.
Мультиварку включить, ёмкость смазать маслом сливочным, ставим режим выпечка на 10 мин., чтобы ёмкость прогрелась. Затем тесто делим на две части, одну часть выливаем в ёмкость, на верх выкладываем начинку и заливаем второй частью теста.
Закрываем крышку мульти и ставим режим выпечка на 40 мин.

По окончанию времени переворачиваем наш пирог на другую сторону (с помощью формы для пароварки) и ставим опять режим выпечка на 20 мин.
Всё, наш пирог готов.
Приятного чаепития!
Пирог с капустой в мультиварке

БРОККОЛИ В СЫРНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ


И на гарнир, и на закуску, и просто так поесть! Просто и очень-очень вкусно!
БРОККОЛИ В СЫРНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Нам понадобится:
большой кочанчик брокколи;
четыре яйца;
1.5 ч.л. крепкой горчицы;
ч.л. сахара;
щепотка соли;
щепотка острого молотого перца;
четыре ст.л. оливкового масла;
200 г сметаны 15%;
две ч.л. яблочного или винного уксуса 6%;
100 г твердого сыра.
Яйца отвариваем в мешочек (4,5 минуты), охлаждаем.
Сыр натираем на самой мелкой терке.
Отделяем желтки от белков (белки не понадобятся), кладем их в блендер, добавляем остальные ингредиенты (кроме сыра) и хорошо перемешиваем.
Затем всыпаем сыр и взбиваем все вместе. Убираем соус в холодильник.
БРОККОЛИ В СЫРНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Брокколи разделяем на соцветия, отвариваем на пару ровно семь минут и сразу же опускаем в ледяную воду. Так она сохранит цвет и будет очень вкусной.
При подаче выкладываем капусту на блюдо, поливаем соусом и ставим рядом соусник.
БРОККОЛИ В СЫРНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Если вы готовите капусту на гарнир-подавайте ее горячей, а соус прогрейте на плите или в микроволновке.

Также этот соус хорошо подходит к курочке, креветкам и картофелю.
Приятного аппетита!

САЛАТ "НЕПТУН".


Очень простой салатик

Очень простой салатик, свежий и легкий! На большую компанию.
Нам понадобится: 
три баночки морской капусты (консервы, лучше всего-сахалинские); 
пять вареных яиц; 300 г крабовых палочек; 
два средних свежих огурчика (250 г); 
200 г маложирной сметаны; 
зелень для украшения.

Четыре яйца, огурцы и крабовые палочки (одну оставьте для украшения) измельчаем соломкой. Смешиваем в салатнике с морской капустой, подсаливаем и перчим. Заправляем сметаной. 
Из пятого яйца делаем звезду, крабовую палочку нарезаем на кусочки и делаем розочки. 
Украшаем ветками укропа и листьями петрушки. 
Очень простой салатик
Приятного аппетита!

четверг, 18 июля 2013 г.

Печенье слоеное


Игредиенты:
021
Мука-3 ст.
Хлодная вода-2/3 ст.
Маргарин-250 гр.
Яйцо-1 шт.
Уксус-1 ст.л.
Сахар для посыпки
Приготовление:
Муку всыпать в миску, туда же потереть холодный маргарин
002
Слегка перемешать. В чашке размешать воду, яйцо и уксус, влить в муку с маргарином.
003
Змесить тесто.
004
Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.
Затем достать, присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной 2-3 мм. Посыпать сахаром и прокатать сверху скалкой, чтобы сахар как-бы вдавился в тесто. Вырезать печенье и выложить на смазанный растительным маслом противень.
018
Выпекать в хорошо разогретой духовке 10-15 минут.

Завариваем чай и наслаждаемся!019

Приятного аппетита!

Овощное рагу (без мяса) в мультиварке


Овощное рагу (без мяса) в мультиварке
Самый обширный кулинарный жанр — рагу, по сути — это каша из топора.
Самые разные продукты встречаются в рамках одной кастрюли, образуя нечто среднее между супом и жарким. Важно только, чтобы итогом этого единства не стало ощущение, что встреча была случайной. А в рагу овощном — еще и то, чтобы все компоненты максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре.
Все наверное умеют это блюдо готовить, но.....поскольку у меня катастрофическая нехватка времени на готовку, выручает моя помощница, МУЛЬТИВАРКА!!!
У многих она стоит без дела, но попробую вас  с ней познакомить)))))) Сегодня я приготовила овощное рагу, как гарнир, к нему можно подать мясо, рыбу, ну и т.д и т.п.....а можно и просто съесть без ничего)))).
Нам потребуется:
(ингридиенты на глаз)
картофель,
капуста,
морковь,
помидоры,
болгарский перец (у меня уже свой вырос),
соль,
зелень,
специи (кто какие любит),
ну а также можно кабачки, баклажаны(у меня их просто не было, а то бы положила)))))
Приступаем к приготовлению:

все овощи чистим, моем и шинкуем кто как хочет)))), а вот дальше моя изюминка, первой я кладу капусту, посолив и добавив любимые специи, закладываю в мультю и в режиме жарка(без крышки) обжариваю ее до золотистого цвета, примерно 20 мин., а далее закладываю, болгарский перец, помидоры, картофель, солю, перемешиваю,  и ставлю в режим тушение на 1 час(не забываем закрыть крышку).
Далее делаю свои дела))))
До окончания приготовления, примерно за 5 мин, добавляю зелень, чуток слив.масла., мелко нарубленный чеснок и зелень.
Ну вот и все. Рагу в мульте готово, приятного аппетита!!!!!

Сало по моему


Берёте 3 кг сала, лучше хорошую брюшину. Режете на бруски площадью с пачку сигарет.
Чеснок (зубчики) режете кружочками и шинкуете брусочки по два с каждой стороны.
Берёте ещё чеснок и очень мелко рубите. Теперь - соль крупную, в неё высыпаете чеснок, мелко поломаную лаврушку (4-5 листиков) и чёрный перец. Перетираете пальцами хорошо, чтобы чеснок и лаврушка впитались в соль.
Теперь берёте кастрюлю и засыпаете дно солью. Брусочки сала ОБВАЛИВАЕТЕ в соли и укладываете рядами, пересыпая каждый слой солью.
Закрываете крышкой и на сутки ставите в самое тёплое место.
На вторые сутки кастрюлю ставите просто в холодильник. На третьи - складываете всё сало по пакетам и - в морозильник.
Сало по моему

Фото: gastronom.ru
Приходят гости - достаёте нужное количество сала, обмываете холодной водой, протираете полотенцем, красиво режете и подаёте на стол.
Обалдеть - честное слово - для тех, кто любит сало!!!
Остальное сало может храниться в морозилке неимоверно долго, не теряя своих качеств! Кто попробует-тот не пожалеет, честное слово.

МясЫ(не знаю, как назвать)


МясЫ(не знаю, как назвать)
Все началось с того, что я хотела сделать плов по рецепту таджиков, но случился облом и риса не оказалось. идти за рисом было лень и я изобрела рецептик из того, что было.
Режем мясЫ. У меня была говядина и свинина
МясЫ(не знаю, как назвать)
Режем морковь и лук. Пока мы их режем, разогреваем масло в казане.
МясЫ(не знаю, как назвать)
В разогретое масло кидаем мясЫ и обжариваем до корочки.
МясЫ(не знаю, как назвать)
Мясы вынимаем.
МясЫ(не знаю, как назвать)
В этом же масле обжариваем морковку и лук.
МясЫ(не знаю, как назвать)
Пока морква и лук жарятся, мутим заливку.
2 ст. ложки (очень полные) томат-пасты
Соевый соус -  150 г.
Чеснок - 3 зубка (я так люблю)
Уксус бальзам из Модена - 100 г.
Соль

Выкладываем мясо в казан и заливаем шайтан-смесью..Чуток воды (около 200 г.)

МясЫ(не знаю, как назвать)
Тушим до мягкости мяс. На выходе получаем вона чо!)))
МясЫ(не знаю, как назвать)

четверг, 4 июля 2013 г.

МясЫ(не знаю, как назвать)


МясЫ(не знаю, как назвать)
Все началось с того, что я хотела сделать плов по рецепту таджиков, но случился облом и риса не оказалось. идти за рисом было лень и я изобрела рецептик из того, что было.
Режем мясЫ. У меня была говядина и свинина
МясЫ(не знаю, как назвать)
Режем морковь и лук. Пока мы их режем, разогреваем масло в казане.
МясЫ(не знаю, как назвать)
В разогретое масло кидаем мясЫ и обжариваем до корочки.
МясЫ(не знаю, как назвать)
Мясы вынимаем.
МясЫ(не знаю, как назвать)
В этом же масле обжариваем морковку и лук.
МясЫ(не знаю, как назвать)
Пока морква и лук жарятся, мутим заливку.
2 ст. ложки (очень полные) томат-пасты
Соевый соус -  150 г.
Чеснок - 3 зубка (я так люблю)
Уксус бальзам из Модена - 100 г.
Соль

Выкладываем мясо в казан и заливаем шайтан-смесью..Чуток воды (около 200 г.)
МясЫ(не знаю, как назвать)
Тушим до мягкости мяс. На выходе получаем вона чо!)))
МясЫ(не знаю, как назвать)

"Три-в-одном" - наливной пирог


"Три-в-одном" - наливной пирог
Почему "три-в-одном"? Да очень просто - жара и лень! Пирожков просят, но лепи-ить! Увольте! Даже Настины "Пирожки-малышки" уж на что полюбились всем, но нет у меня на них сил в такую жару. И вот - идея: пирог с тремя начинками - чтобы всех сразу удовлетворить! Танцует
"Три-в-одном" - наливной пирог
Ингредиенты (для теста): кефир — 2 стакана, майонез — 150 г. (я положила сметану), яйцо - 3 шт., сода, гашёная уксусом — 1 ч. л., сахар — 1,5 ст. л., мука — 400 г.

"Три-в-одном" - наливной пирог

Ингредиенты (для начинок): капуста белокочанная, лук зелёный, яйца - 3 шт., грибы резаные - 1 упаковка, рис (сырой) - 0,5 стакана, лук репчатый — 1 шт., морковь, томатная паста 1-2 ст. ложки, соль, перец чёрный молотый - по вкусу, масло растительное.

Для теста смешать все ингредиенты (от "жидкого" к муке): взбить яйца с сахаром, добавить сметану (майонез), кефир - я всегда размешиваю гашеную соду в кефире - лучше идет реакция, добавить муку - тесто должно быть как на оладьи.

"Три-в-одном" - наливной пирог
Приготовить начинки: 1. Вареные яйца нарезать кубиками зелёный лук мелко нарезать, посолить. 

2. Капусту потушить с тертой на крупной терке морковью и мелкопорезанным репчатым луком. Посолить, поперчить. В конце добавить томатной пасты.

3. Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить, добавить грибы, обжарить, посолить, поперчить, смешать с вареным рисом.

В оригинале третья начинка была из фарша с луком - но у меня весь размороженный фарш "влез" в перцы - пришлось срочно изобретать третью начинку - и получилось очень даже сытно и вкусно!

"Три-в-одном" - наливной пирог

Форму для пирога смазать растительным маслом. Вылить половину теста, разровнять. Выложить все три начинки. 

Сверху вылить оставшееся тесто. Поставить в горячую духовку на 200* С примерно минут на 40 (ориентируйтесь по своей духовке).

"Три-в-одном" - наливной пирог
Вот такой красавчик - пока отошла за фотоаппаратом, разрезав на три части, - уже шаловливые ручки стали кромсать пирожок!

"Три-в-одном" - наливной пирог

Кусочек для любителей яичной начинки. 

"Идут два пирожка, а навстречу им - ватрушка. Один пирожок говорит другому: 

- Смотри какая симпатичная ватрушечка! Давай с ней познакомимся!

- Тебе хорошо, ты - с яйцами, а я-то с капустой!" СмеётсяСмеётсяСмеётся

"Три-в-одном" - наливной пирог
Этот кусочек - любителю капусты.

"Три-в-одном" - наливной пирог

А этот - для любителей грибов!

" - Я люблю пирожки с черникой и поэтому у меня зрение 100%!

- А я люблю пирожки с грибами - и поэтому у меня зрение 150%!

- Это как? - Вижу то, чего нет!" 

Надо ли говорить, что пирожок отлетел - даже не осталось взять на работу - на завтрак Расстроенный. Но с другой стороны - это ведь хорошо!

Приятного аппетита! Приветсвует