Салат Лесная поляна

ИНГРЕДИЕНТЫ:

грибы - 1 банка (лесные или шампиньены или шиитаки или лисички) - вобщем кому какие по вкусу нравятся

морковь  - 2-3 штуки

огурец свежий - 2 штуки

куриная грудинка  - 1 штука

яйца  - 2-3 штуки

картофель - 2 штуки

майонез

Яйца, курицу , морковь и картофель отварить.

Глубокую салатницу (или любую подходящую посуду) застелить пищевой пленкой.

Салат выкладывать слоями:  целые грибы (шляпками вниз). Когда я уклвдываю лесные грибы, то перемешиваю их, чтоб были разные, выглядит красиво, а если шампиньены, то мариную их сама, за 1-1.5 часа они готовы. На грибы выложить измельченую зелень (по вкусу. у меня в этом салате любят только укроп). Сверху уложить слой натертой крупно моркови. Тонкий совсем слой майонеза. Затем слой нарезанной мелко грудинки, снова майонез, слой нарезанного свежего огурца, слой тертых яиц, майонез, и затем натертый на крупной терке картофель.

В рецепте не было, но мне понравилось и слой картофеля совсем чуть смазывать майонезом. Во первых не распадается а держится после холодильника основа тортика, во вторых - придает вкус пресному картофелю. Солить салат не рекомендую, так как огурчики могут дать сок, а без соли они все время свежие.

Укрываю это все пленкой и прижимаю тарелкой. Ставлю на ночь в холодильник, чтоб пропитался. Затем открываю пленку с картошки, прикладываю блюдо, на котором будет салат и переворачиваю его. Убираю пленку и вот наш салат красавец готов. Он очень нежен на  вкус.

Приятного всем аппетита

Слоеные палочки с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

- слоеное дрожжевое тесто

- ветчина

- сыр

- кунжут

- яйцо

Пошаговое описание рецепта:

Шаг 1:Сыр и ветчину нарезать тонкими брусочками.

Шаг 2:Слоеное тесто разморозить и тонко раскатать. Нарезать тесто на полосы, примерно по 2 см шириной.

Шаг3:Соединить брусочек сыра и ветчины и плотно обмотать их полоской теста по спирали. Закрепить края теста. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на неё слоеные палочки. Яйцо взбить и яичной массой смазать слоеные палочки, сверху посыпать семенами кунжута.

Шаг 4:Выпекать слоеные палочки с ветчиной и сыром 20 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 5:Румяные, нежные, ароматные слоеные палочки с ветчиной и сыром выложить на тарелку, дать им немного остыть и можно подавать на стол.

 Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЁННАЯ ПЕЧЕНЬ С ПОМИДОРАМИ.

 

 600 гр. куриной печени

150 гр. твердого сыра

2 помидора (~200 гр)

1 луковица (~150 гр)

3-4 зубчика чеснока, зелень

соль, молотый черный перец

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле, добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая.

Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью и чесноком, сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры, посыпать тертым сыром, поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.

Салат "Аленушка"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Пекинская капуста - 1/2 вилка

Огурец свежий -1 шт.

Колбаса полукопченая -150 гр

Зеленый горошек -1 банка (400 гр)

Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пекинскую капусту, огурец и колбасу нарезать соломкой, добавить горошек и заправить майонезом. Всё!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КУРИЦА В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

· Посуда для приготовления с крышкой ( у меня стеклянная форма)

· 1 курица, 

· 2крупных луковицы, 

· 200г. майонеза, 

· приправа ( я обычно беру для курицы), 

· соль.

· Это - основа, можно добавлять все, что хочется - чеснок, фенхель, любые специи.

Приготовление:

Тушку курицы вымыть, Разделать на небольшие куски ( я делаю примерно как бедрышко ).

На дно формы налить немного воды ( примерно 1см), выложить нарезанный полукольцами лук.

На лук выложить смазанную майонезом, посыпанную приправой и солью ( если приправа без соли) курицу.

Накрыть крышкой и поставить в нагретую до 180 градусов духовку минут на 40 ( время может меняться в зависимости от вашей духовки).

Через 40минут крышку снять и готовить еще 10-15 минут.

Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Пока курица готовится, можно заняться приготовлением гарнира, салата.

Приятного аппетита:)

Оригинальный крабовый салат!!!

Всем большой и пламенный привет!!!!! Три дня у нас идут дожди и грозы и вот, выбрался вечерок, для моей любимой кулинарии, в эти дождливые вечера я люблю пробовать новые рецепты, по инету не лазила, а взяла подшивку журнала "Соляночка" за 2006 год))))) Долго выбирала рецепты и остановилась вот на таком салате (давно хотела нечто подобное приготовить))))

Нам понадобится:

упаковка крабовых палочек (я взяла крабовое мясо)-200 гр

2 не крупных свежих огурца

2 не крупных свежих помидора

100-150 гр сыра (я взяла брынзу)

250 гр макаронных изделий (у меня ракушки)

10 шт маслин без косточек

Для соуса: оливковое масло 5 ст.л., 2 ст.л. сухого белого вина

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. горчицы

1 ч.л. сахара

зелень, чеснок (я взяла один зубчик)

Приготовление:

Макароны отварить, остудить, добавить немного оливкового масла, крабовое мясо (или палочки) нарезать кубиками, огурцы и помидоры так же нарезать не крупно, порезать сыр и маслины

теперь приготовим соус, смешаем все вышеуказанные ингридиенты

теперь добавляем макароны и соус

все хорошо перемешиваем и подаем к столу, салат получился очень вкусным, сытным, оригинальным по вкусу, советую всем!!!!

P.S. если у вас семья небольшая, 2-3 человека, уменьшите пропорции вдвое.

 Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!!!!

Торт "Птичье молоко" без выпечки

● 30 г желатина

● 4 ст.л. сахара

● 4 ст.л. какао

● 1 стакан молока

● 400 г сметаны

● 250 г маскарпоне

● 150 мл нежирных сливок

● 1 стакан сахара

Приготовление:

Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).

Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.

Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин. Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.

Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.

Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.

Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″Птичье молоко″ из нее хорошо выходит.

А второе фото - я сама этот торт делала) Правда сыр Маскарпоне я заменила сыром сливочным Natura. Так же могу посоветовать шоколадный слой сделать не желейным, а шоколадной глазурью, или растопленным шоколадом, я делала 4 вида, все очень вкусно получается, еще делала шоколадный слой так же, как и белый, только брала шоколадный сыр Natura и немного какво.

Третье фото сбоку. К сожалению, немного край лопнул, когда снимала форму.

Кекс на скорую руку

1 стакан муки

1 стакан сахара

5-6 яиц

1/2 стакана растительного масла без запаха ( я беру кукурузное масло)

1 пачка сухих дрожжей для сладкой выпечки (16 грамм)

и по выбору:

а) трем на терке шкурку одного лимона

б) какао порошок

Взбиваем миксером яйца в кастрюльке, туда просеиваем  муку и дрожжи, добавляем сахар и пол стакана растительного масла. Все еще раз взбиваем миксером. На дно  и края противеня кладем бумагу для выпечки. Взбитую смесь выливаем на противень и ставим в разогретую до180 градусов  духовку  на пол часа. Если верх уже зарумяннился а внутри еще не пропеклось, то сверху накрываем листом пищевой фольги и оставляем допекаться. 

Запеканка из картофеля и фарша

Ингредиенты:

- Картофель;

- Фарш; 

- Лук;

- Сыр;

- Майонез;

- Соль, перец, специи по вкусу.

- Соевый соус (по вкусу).

Приготовление:

Подготовить фарш. У меня был домашний из говядины. Я его разморозила и смешала с соевом соусом (фарш можно смешать со специями вместо соевого соуса, или просто с солью и перцем). Отставить в сторонку, чтобы он пропитался.

Нарезать лук кубиками.

Уложить фарш в форму для запекания. На него уложить лук.

Смазать майонезом. Майонез можно сделать 50/50 со сметаной, чтобы не было так жирно.

Далее очистить картофель. Нарезать кружочками. Приправить специями по вкусу. Я нашла в своих закромах специи для картофельных долек. В отдельной кастрюльке смешала картофель и специи. Выложить все в форму поверх фарша-лука-майонеза.

Смазать майонезом.

Натереть сыр на крупной терке. Выложить на картофель.

Сверху по желанию, можете украшать майонезом, а можете нет)

Далее эту красоту отправить в духовку запекаться до готовности. у меня это составило минут 35.

И вот что получилось.

Гнездышки» с колбаской и луком

Нужно:

Пакет Гнездышек

500 гр. Не очень дорогой но вкусной колбасы

½ нарезного батона

Растит.масло для жарки

2-3 ст.ложки майонеза.

 

 

 Батон нарезаем кубиком и обжариваем (делаем гренки).

 

Лук нарезаем полукольцами, а колбасу кубиком.

 

 Лук жарим на раст.масле до золотистой корочки.

 

Добавляем нарезанную колбаску и тушим минут 10.

 

 В глубокую посуду наливаем воду, добавляем соль , перец и доводим до кипения.

 

 В кипящую воду укладываем гнезда, закрываем крышкой и даем покипеть минут 10 (вообще-то по рекомендации с упаковки).

 

Сверху укладываем колбасу с луком, добавляем майонез и снова потомим под крышкой.

 

 

 Все готово! Укладываем на тарелку и сверху немного гренок.

 У этого блюда очень много вариаций, можно гнезда сделать с овощами или с мясным фаршем… ну да с чем угодно, что сочетается с пастой.

Салат "Клубничка"

"Решила оформить сегодняшний салат как ягоду клубники, конечно, я не заканчивала художественных учебных заведений, поэтому эстетическую привлекательность я оставляю на Ваш суд. На счет вкуса могу поручиться: закуска вышла на славу, так что обязательно попробуйте, такое блюдо точно привлечет внимание гостей за столом.

 

Для того, чтобы салат был похож на ягоду клубники, пришлось потрудиться и выдумывать из чего бы это сделать. Я предлагаю использовать огурец для создания лепесточков,  а также зернышек на нашей клубничке. Если вы найдете другие идеи, это просто замечательно.

 

Время приготовления – 40 – 50 минут.

 

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

 

1. Отварное куриное филе – 250-300 г

2. Шампиньоны – 200 г

3. Помидоры – 300 г

4. Репчатый лук – 1 шт.

5. Твердый сыр – 150 г

6. Огурец – 1 шт.

7. Растительное масло для жарки – 2-3 ст. ложки

8. Майонез оливковый  — 5 ст. ложек

9. Соль – по вкусу

Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.

Приготовить их на сковороде, обжарив в растительном масле.

Куриное филе мелко нарезать.

Очищенный лук мелко нашинковать.

Слоями выкладывать ингредиенты в следующей последовательности: мясо и лук.

Смазать слой майонезом, посолить, затем посыпать тертым на мелкой терке сыром, сверху грибы.

Снова майонез.

Нарезанные мелкими кубиками помидоры будут верхушкой салата. Из огурца сделать листики и семечки.

Блюдо готово! Желаю всем приятного аппетита!

Закусочный торт " Поле чудес"

Все продукты для тортика брала в произвольных пропорциях.

Для коржей нам понадобиться.

Мука,примерно 250-300г,Сливочное масло или сливочный маргарин 150-200г сильно охлаждённый, 1 яйцо, четверть чайной ложечки соли,столько же разрыхлителя,вода минеральная или фильтрованая.

В ёмкость просеиваем муку,добавляем соль,разрыхлитель,смешиваем с мукой,добавляем сильно охлаждённое порезанное на кусочки масло и яйцо и начинаем измельчать ножом масло,тем самым соединяя все компоненты,измельчаем до тех пор пока масло не превратится в крошку,затем добавляем воду,чуть меньше пол стакана,и замешиваем тесто рукой,если необходимо то можно ещё добавить воды,тесто должно получиться чуть менее крутым чем на вареники,заворачиваем его в целофан и кладём на час в холодильник.

По прошествии времени,достаём тесто из холодильника,отделяем от него кусочек и тонко раскатываем на подпыленой мукой поверхности.

Кладём на тесто тарелку необходимого размера и обрезаем вокруг тарелки излишки теста,

тарелку снимаем,а подготовленную таким образом заготовку из теста кладём на смазанный сливочным маслом протвень,застеленый бумагой для выпечки и так же смазанной сливочным маслом.Обязательно вилочкой наколоть нашу заготовку,чтобы при выпечке не образовывались пузыри.Ставим в нагретую до 200*С духовку до подрумянивания,извените но время не засекала,печётся быстро.

Таким образом подготавливаем необходимое колличество коржей.Если немного теста осталось,то его также можно раскатать,выпечь,и затем искрошить и обсыпать готовый тортик,или сделать тарталеточки и в них положить любой салатик,или сделать пирожные с заварным кремом.

Для начинки нам понадобиться.

Мясо вареное,любое,( в моём случае была индюшатина),примерно 300г.Как я уже писала выше все ингридиенты брала произвольно. 3 варёных яйца, 1 луковица и одна небольшая морковка,обжаренные на растительном масле,сыр натёртый на средней тёрочке( у меня был твёрдый) примерно 100-150 г,майонез.

Начинаем собирать наш тортик.

Кладём первый корж на подготовленную поверхность и немного смазываем майонезом,свеху кладём измельчённое мясо смешанное в тарелочке с небольшим колличесвом маонеза..

Второй корж так же смазываем майонезом и сверху кладём натёртые на средней тёрке и так же смешанные в тарелочке с небольшим колличеством майонеза яйца ( я использовала два белка и целое яйцо,оставив желтки для украшения).

Третий корж так же немного смазываем майонезом и сверху кладём обжаренный лук с морковкой,их не надо смазывать майонезом.

Четвёртый корж немного смазываем майонезом и сверху кладём натёртый и смешанный с майонезом сыр.

Пятый корж,такой же как и первый,но в этом случае мясо необходимо сверху ещё немного смазать майонезом.

Затем я аккуратно ножом поделила тортик на треугольнички и посыпала их начинками,сыр,желток,варенная морковь и белок от яйца.

Дать тортику пропитаться сутки и затем можно угощаться.

Получился необыкновенно вкусный,по словам гостей,чему я была очень рада.

Угощайтесь и вы.Приятного аппетита.