суббота, 31 мая 2014 г.

Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.




Ингредиенты:
● 1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)

Маринад:
● 2 киви
● 2 болгарских перца
● 4 репчатых лука
● Соль, перец, молотый кориандр – по вкусу

Приготовление:

1. Любой шашлык, даже если он готовится в мультиварке, конечно же, начинается с маринада. Коль это блюдо уже необычное, то и маринад сделаем соответствующий.
Итак, для начала снимем кожицу с киви и очистим 2 луковицы. Теперь отправляем их вместе в блендер и хорошенько измельчаем (пока не образуется однородный соус).
Нужно отметить, что киви имеет свойство задерживать сок мяса внутри, а также размягчать его. Таким образом, наш шашлык будет просто таять во рту!
2. Нарезаем болгарский красный сладкий перец крупными полукольцами, а две оставшиеся луковицы кольцами.
3. Теперь промываем хорошенько наше мясо, а затем нарезаем его на кусочки. Солим и перчим, натираем его молотым кориандром. После добавляем сделанный ранее соус из лука и киви, а также нарезанные болгарский перец и лук. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться (где-то на 2-3 часа)
4. После этого выкладываем наше замаринованное мясо в мультиварку (вместе с маринадом) и выставляем режим «Выпечка» (время приготовления – 45 минут).

Ну вот, сочный, румяный шашлык абсолютно готов!

Перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью!

Пицца на сковороде за 10 минут

пятница, 30 мая 2014 г.

Картофельная пицца


 
Ингредиенты:

- 4 больших картофелины
- 2 помидора
- 100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса
- майонез
- 2 ст.л. муки
- соль перец по вкусу, зелень
- сыр 50-100 гр.

Приготовление:

1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать.
2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.

среда, 28 мая 2014 г.

Сдобные булочки


Ингредиенты:
  • Молоко – 1 ст.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Мука – 0,5 кг
  • Яйца – 1 шт.
  • Дрожжи  быстродействующие (Саф-Момент  для  сдобы) – 1 ст.л.
  • Сливочное  масло – 50 гр.
  • Подсолнечное  масло – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Ванилин – 1 п.
  • Мак
Молоко  нагреть  до  38 гр. и  высыпать  туда  сухие  дрожжи,  тщательно  перемешать + 1/4 ст.  сахара  и  0,5 ст. муки.  Накрыть  полотенцем  и  оставить  на  30 минут.  Яйца  взбить  с  1/4 ст. сахара.  Добавить  в  опару,  перемешать.  Туда  же  растопленное  сливочное  масло,  соль,  ванилин,  подсолнечное  масло.  Ввести  муку, замесить  мягкое  тесто, накрыть  и  дать  постоять  в  теплом  месте  час – полтора  (оно  должно  увеличиться  в  два  раза).  Тесто  разделить  на  2 части,  раскатать  в  лепешки  толщиной  5  мм. Каждую  лепешку  смазать  растительным  маслом,  посыпать  сахаром  и  маком.  Свернуть  рулетом,  разрезать  на  кусочки шириной  3-4 см.  На  каждом  кусочке  сделать  3  надреза,  сформировать  плюшку.  Дать  расстояться  минут  15,  смазать  желтком  и  выпекать  в  разогретой  до  180 гр.  духовке  20-30  минут.
Приятного аппетита!

Торт «Кококабана»



b_12067 (350x487, 60Kb)Для фруктового желе: 200 мл мякоти тропических фруктов (ананас, манго, папайя и др.- можно заменить любыми фруктами), 4 г желатина, 40 г сахара (можно больше или меньше - по вкусу).

Для теста: 70 г сахара, 5 белков, 125 г сахарной пудры, 25 г манки, 100 г кокосовой стружки, 70 г темной шоколадной глазури.

Для начинки: 225 мл молока, 60 г сахара, 110 г кокосовой стружки, 110 г кокосовой мякоти или кокосового молока, 45 г жареной кокосовой стружки, 7 пластин желатина, 4 желтка, 55 г сахара, 450 г взбитых сливок.

Для украшения: 300 г шоколадной стружки.

Готовим фруктовое желе (за сутки до приготовления торта). Желатин, согласно инструкции на упаковке, растворяем и смешиваем с фруктовой мякотью. Раскладываем в формочки для желе и ставим в холодильник.

Готовим тесто. Белки с сахаром взбиваем до состояния «снежка» и добавляем остальные ингредиенты. Эту массу выкладываем в форму (со съемным кольцом-«боковиной»), выстланную бумагой для выпекания, и выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого состояния. Готовый корж остужаем. Нагреваем глазурь на «водяной бане» (не доводить до кипения) и смазываем нижнюю часть коржа.

Готовим начинку. Желатин надо замочить. Молоко, сахар и кокосовую стружку доводим до кипения, добавляем кокосовую мякоть и жареную кокосовую стружку и еще раз доводим до кипения. Кокосовую смесь снимаем с огня и остужаем. Желтки с сахаром нагреваем на «водяной бане» - так, чтобы растворился сахар. Снимаем с огня и продолжаем мешать, пока не яичная смесь не загустеет.

Растворенный желатин добавляем в кокосовую смесь, перемешиваем, соединяем с яичной смесью и смешиваем с предварительно взбитыми сливками.

«Собираем» торт. На корж, нижняя часть которого смазана глазурью, выкладываем кубики фруктового желе, а сверху - кокосово-сливочную начинку. Оставляем торт как минимум на 3 часа на холоде, чтобы он затвердел. Аккуратно вырезаем ножом из формы и снимаем кольцо от формы.
Украшаем. Теперь торт можно украсить оставшейся мякотью тропических фруктов и шоколадной стружкой.

Салат НИСУАЗ

Салат Нисуаз
 

Ингредиенты:

Винный или яблочный уксус0,2 ст.Дижонская горчица1 ч. л.
Оливковое масло0,5 ст.Соль и перецпо вкусу
Мёд1 ч. л.Салат листовой (латук, айсберг, пекинская капуста)1 пуч.
Стручковая фасоль110 гКартофель6 шт.
Яйца2 шт.Оливки без косточки0,2 ст.
Зеленый лук2 стеб.Тунец, консервы в масле140 мл

  Для начала приготовьте заправку для салата. Смешайте венчиком горчицу и уксус, постепенно добавляя оливковое масло. Мешайте до получения однородной массы.Добавьте к заправке соль, перец. Если заправка получается кисловатой, добавьте немного меда.

 Теперь приступайте к приготовлению самого салата. Помойте и нарвите листья салата . Поставьте миску с салатом в холодильник для того, чтобы он охладился.

 Доведите до кипения 2 литра воды. Подсолите ее, добавив 1 чайную ложку соли. В кипящую воду положите зеленую стручковую фасоль и варите ее 3-5 минут, пока она не станет мягче. Достаньте фасоль из воды и переложите в миску с холодной водой. Затем слейте воду и перемешайте фасоль с 1 столовой ложкой приготовленной заправки.

 Сарите картофель в "мундире", очистите и разрежьте его пополам или на четвертинки. Пока картофель не остыл, также перемешайте его с 1 столовой ложкой салатной заправки.

 Отварите яйца, очистите их и нарежьте на четвертинки. Можно перепелиные, тогда разрежьте пополам

 Теперь заправьте листовой салат приготовленным соусом для салата. Разложите его на 2 тарелки. Стручковую фасоль также разделите на 2 тарелки. То же самое проделайте с картофелем, яйцами, оливками. Все ингредиенты положите рядом друг с другом. Посыпьте салат тонко нарезанным зеленым луком. В серединку положите 1 столовую ложку тунца в оливковом масле. Оставшейся заправкой полейте салат. 

Кекс на кефире

   Рецепт простой, быстрой, пышной выпечки.
Ингридиенты: 3 яйца, 1 стакан кефира,1 стакан сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 стакана муки, 1пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.
Яйца взбить с сахаром и ванилью. Влить кефир, растопленное масло и перемешать. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить жидкое тесто, вылить   в смазанную маслом форму. Поместить в духовку нагретую до 150- 180С. Готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. В тесто можно добавить все, что угодно: изюм, или курагу, или  орехи .В это раз я добавила немного изюма и апельсиновой цедры. За ночь кекс пропитался апельсинкой и приобрел изумительный аромат, и красивый желтоватый цвет.

Три салата из кальмаров

3788799_salat_s_kalmarami (500x375, 48Kb)


1. Салат «Мартовский»

• 500 грамм кальмаров:
• 5 свежих огурчиков;
• банка консервированных ананасов;
• 5 яиц;
• густой майонез;
• лимон.

Приготовление:

Подготавливаем кальмаров для салата
Для приготовления салата с кальмарами, надо подготовить их. Стоит покупать тушки, которые сначала чистят, ошпаривая кипятком и вытягивая спинную хорду, засунув руку в кальмара. Потом счищают верхнюю пленку ножом или руками. Кальмара закладывают в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Через 30-45 секунд выключаем плиту и оставляем в кастрюле под крышкой на 5 мин. Чтобы избежать переваривания (мясо станет жестким), кладите продукт в кипящую воду и проваривайте не больше 2 мин.

Дальше для салата нарезают огурцы кубиками. Так же режут кальмары, ананасы и вареные вкрутую яйца. Снимают цедру с лимона и добавляют к ингредиентам.

Все перемешивают и заправляют жирным майонезом с лимонным соком. Украшать можно по желанию.

2. Салат с сыром

Не менее простой салат из кальмаров, который так же вкусен.

• кальмары
• вареные яйца
• сыр
• репчатый или зеленый лук
• майонез.

Приготовление:

Количество ингредиентов можно брать по желанию. Кальмаров отваривают, лук режут четверть кольцами и сбрызгивают уксусом или соком лимона. Остальные ингредиенты режут кубиками, смешивают и заправляют майонезом. В этом салате сыр можно заменить яблоком. Но в таком варианте салат стоит заправить оливковым маслом.

3. Салат с кукурузой

Этот салат – одна из модификаций «Мартовского».

• кальмары
• консервированные ананасы
• яйца
• кукуруза
• лук
• майонез.

Приготовление:

Лук режут мелко, кальмары, яйца и ананасы – кубиками. Смешивают все с кукурузой, заправляют майонезом.

В таких салатах экспериментировать можно до бесконечности, радуя себя и своих близких каждый раз новым вкусом полезных кальмаров.

Приятного аппетита!

Зразы куриные с яйцом в мультиварке

Зразы куриные с яйцом в мультиварке - пошаговый #рецепт. Простой вариант приготовления зраз в мультиварке! Начинка на ваш вкус: грибы, сыр, капуста, а у нас - яйцо с луком! 
 
 
Фарш:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль, перец
Начинка:
- 2 яйца
- зеленый лук
 
Пошаговое описание рецепта:
 
Шаг 1:
Куриное филе и лук измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Шаг 2:
Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.
Шаг 3:
Зеленый лук мелко нарезать.
Шаг 4:
Яйца отварить, очистить и нарезать. Смешать с зеленым луком.
Шаг 5:
Из фарша сформировать лодочку, сделать углубление посередине и выложить начинку. Затем закрыть начинку фаршем.
Шаг 6:
В чашу мультиварки налить небольшое количество масла и выложить зразы. Жарить на режиме "Выпечка" по 15 минут.
Шаг 7:
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Шаг 8:
Куриные зразы в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

Быстрый вкусный завтрак





Ингредиенты:
Булочки 6 шт
-Яйца(лучше перепелиные) 6 шт
-Ветчина 120 г


-Солёные огурцы 1 шт
-Масло сливочное 90 г
-Молоко 3 ст.л.
-Майонез 3 ст.л.
-Горчица готовая 1 ч.л.
-Перец чёрный молотый по вкусу
-Зелень(укроп,петрушка) по вкусу
Приготовление:
1. У меня были булочки 8см в диаметре, поэтому я срезала крышечку и вынула мякиш. Если булки будут крупнее, то можно взять 3 штуки и разрезать пополам.
2. Огурец и ветчину нарезаем соломкой. Затем смешиваем с майонезом и горчицей.
3. Углубления булочек смачиваем молоком (по половине столовой ложки) и смазываем сливочным маслом. Я масло разрезала на 6 кусочков и смазала внутри каждую булочку. Выкладываем начинку, посыпаем зеленью и выпускаем по яйцу в каждую булочку.
Желтки посыпаем чёрным молотым перцем.
4. Запекаем булочки при 200 градусах до загустения яичного белка. Булочки получаются слегка хрустящие, но такие вкусные!
Приятного аппетита!

Печень запечённая в "шубке".


Готовится очень просто и быстро, а получается очень вкусно!
Ингредиенты :
Печень любая - 300 гр;
Фарш мясной (любой ) - 400 гр;
Манка - 2 ст.л;
Молоко - 2 ст.л;
Лук - 2 шт;
Морковь - 2 шт;
Майонез домашний - 1 стакан ;
Сыр твёрдый - 50-70 гр ;
Чеснок - 2 зубка;
Соль,чёрный молотый перец по вкусу.
Масло растительное для жарки.
Способ приготовления :
Печень,чеснок пропускаем через мясорубку,добавляем манку,молоко -перемешиваем и оставляем на час - полтора,чтобы манка хорошо разбухла.
Лук порезать,морковь натереть на крупной тёрке и протушить в небольшом количестве растительного масла,посолить по вкусу.
Подготовленную печень посолить поперчить по вкусу.
Фарш тоже поперчить и посолить.
Лук порезать,морковь натереть на крупной тёрке и протушить в небольшом количестве растительного масла,посолить по вкусу.
Берём огнеупорную форму,смазываем её сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
Выкладываем половину протушенных лука и моркови.
Затем выкладываем печень и хорошенько смазываем частью майонеза.
Снова выкладываем протушенные лук,морковь и сверху наш подготовленный мясной фарш, смазываем оставшимся майонезом.
Посыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку, при 180 градусах запекаем 40-50 минут.
Печень "в шубке" получается очень нежная,а сочетание её с мясным фаршем никого не оставит равнодушным,т.к. очень вкусно !!!
Приятного аппетита !!! МИРА И ДОБРА ВАМ !!!

два рецепта из лаваша

Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.

«Ленивая» ачма

Режем лаваш на квадратики (у меня примерно 20х20). Заготовьте 5-6 одинаковых листов.
Сразу включаем духовку на 200 градусов. Она очень скоро понадобится разогретой.
200 гр. сметаны и одно яйцо размешиваем до однородной массы. Это наш «клей».
500 гр. творога солим по вкусу и режем петрушку, растираем вилкой. Начинка готова.
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
На противень кладем бумагу для выпечки. Можно еще дополнительно смазать ее подсолнечным маслом. В центре размещаем первый лист лаваша.
Смазываем лист смесью сметаны и яйца, сверху кладем 1/4 часть соленого творога с зеленью, равномерно распределяя его по всей поверхности лаваша.
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
Накрываем новым листом лаваша, мажем, выкладываем начинку (опять 1/4 часть).
Повторяем действие еще 2 раза. Последний лист лаваша и боковые стенки нашей «ленивой» ачмы обильно смазываем «клеем».
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
Запекаем в духовке 30 минут.
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
Все!

Конвертики из лаваша

Что может быть легче и быстрее этого горячего и ароматного угощения, я не знаю.
Берем квадрат лаваша – 20 на 20 см, например. Кладем тонкие пластинки брынзы, дольки помидора, петрушку, снова накрываем брынзой. Сыр, кстати, может быть любым.
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
Слои: брынза, помидоры, зелень, брынза
Сворачиваем в конвертик (правильнее, неверное, рулончик).
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
заворачиваем начинку в конвертик из лаваша
Кладем на сухую разогретую сковороду и на небольшом огне обжариваем с двух сторон под крышкой. Сыр должен расплавиться, лаваш слегка подсушиться.
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.
Выкладываем на тарелку, смазываем с обеих сторон сливочным маслом.
Готово! Кофе уже нужно было заварить!
grey Быстрые рецепты: лаваш спешит на помощь.

Закуска из свеклы

watermarked - 01 097
Здравствуйте! Хочу предложить вашему вниманию интересное блюдо. Это красивая и вкусная праздничная закуска из свеклы - свекольные сэндвичи с яблоками и сыром.
Для нее возьмем:
  • 2 свеклы
  • 2 яблока
  • соль, перец, смесь французских или средиземноморских трав, розмарин
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус или лимонный сок
  • рассольный сыр - фета или брынза
  • йогурт (или сметана)
  • свежая мята (или базилик)

Рецепт приготовления закуски из свеклы

  1. Сначала запекаем свеклу. Затем, когда она будет еще очень теплая – чистим и нарезаем тонкими кружочками. Посыпаем свеклу перцем, смесью средиземноморских трав, немного солим, сбрызгиваем бальзамическим уксусом или лимонным соком. И в самом конце поливаем оливковым маслом. Аккуратно перемешиваем и ставим свеклу мариноваться на пару часиков. 
  2. Теперь займемся яблоками. Яблоки по размеру должны соответствовать свекле. Яблоки чистим, убираем серединку с семечками и нарезаем тонкими кружочками. Затем на сковороде разогреваем оливковое масло (или сливочное), добавляем туда совсем немного розмарина ( у меня свежего не было, поэтому заменила  сушеным), выкладываем яблоки, слегка, совсем чуть-чуть посыпаем сахаром, для карамелизации яблок, и обжариваем их с двух сторон на небольшом огне. 
  3. Готовим творожный крем: сыр, йогурт или сметану, немного мяты – взбиваем до однородности. 
  4. Теперь собираем свекольные сэндвичи – на свеклу выложить яблоко, дальше ложку творожного крема, затем опять яблоко и накрыть все кружочком свеклы.
Великолепное, праздничное блюдо со свеклой готово.

Домашний рубленый торт


Такой торт – спасение, когда... «вдруг, как в сказке, скрипнула дверь» – на пороге нежданные гости. Я готовлю сразу несколько тортов, а затем все их – ы морозилку. Достаешь кусочек, он оттает – и будто только что из духовки. Удобно и выгодно.
Для рубленого торта нам понадобится:
мука – 3 стакана;
масло сливочное – 250 граммов;
на 0,5 стакана воды – две чайных ложечки уксуса (не эссенции) и пол чайной ложечки соли.

Для крема:
сметана – 0,5 литра; сахар –  1стакан.

Прежде чем приступить к тесту, подготовим воду. Для этого в стакан с водой добавим соль и уксус и перемешаем. Приступаем к тесту, так как это основное в десерте. Насыпаем на доску муку, добавляем холодное сливочное масло или маргарин.
Начинаем рубить ножом или специальным топориком. Муку рубим вместе с маслом, подливая понемногу воду. Рубим до тех пор, пока мука не соединится с маслом, превратившись в масляную крошку. Быстро скатываем колбаску и, разделив ее на несколько частей, помещаем в холодильник на часа два.
Достаем каждую часть для раскатки – по одной. Раскатываем очень тонко, подсыпая по необходимости муку, если корж будет липнуть. Коржи, бывает, рвутся, поэтому раскатываем осторожнее. Затем выкладываем на противень, который ничем не смазывается.
Выпекаем в хорошо нагретой духовке. Коржи выпекаются быстро – необходимо следить, чтобы не подгорели. Достаем осторожно готовый корж – они очень нежные и ломкие.
Смазываем коржи сразу – подготовленной заранее сметаной, взбитой с сахаром. Чередуем в такой последовательности: два коржа – сметаной, корж – брусничным вареньем. Коржей мы делаем девять или двенадцать штук.
Пока верхний корж не смазан, немного примнем торт для лучшей пропитки, а затем смажем верх взбитой сметаной. Замечу, что вкус у такого рубленого торта, в отличие от смазанных кремом или сгущенкой, получается сладким с легкой кислинкой.
Варенье из брусники можно заменить на смородиновое или на другое варенье, но такое, которое придает кислинку.

Торт "Идеал


яйца - 5 шт 
сахар - 1 ст 
мед - 3 ст.л 
мука 
сода - 0,5 ч.л 
обжаренный арахис ( измельченный )


крем : 
сгущеное молоко - 1 банка 
масло сливочное - 250 гр



приготовление 

Яйца с сахаром взбить,постепенно добавить мёд, соду гашеную лимонным соком, муку ( тесто должно получиться по консистенции не очень густой сметаны ). Испечь 3 коржа в умеренно нагретой духовке. Затем даем коржам остыть и промазываем кремом. 
Готовим крем : сгущеное молоко взбиваем со сливочным маслом. 
Сверху посыпаем обжаренным арахисом(измельчённым).

Форшмак - Видео рецепт

Форшмак
В принципе, форшмак имеет восточно-прусские корни и является традиционным финским блюдом, но в несколько другом исполнении. В любом случае, как следует из названия, форшмак - это закуска, которую принято употреблять для аппетита перед основной едой. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из молотой сельди.
1 солёная сельдь,
- 1 репчатый лук,
- 1-2 яблока,
- 100 г пшеничного батона,
- 100 г сливочного масла,
- 1 ч.ложка уксуса/лимонного сока,
- 200 мл воды,

- перец чёрный молотый и свежая зелень по вкусу.