Кекс на скорую руку

1 стакан муки

1 стакан сахара

5-6 яиц

1/2 стакана растительного масла без запаха ( я беру кукурузное масло)

1 пачка сухих дрожжей для сладкой выпечки (16 грамм)

и по выбору:

а) трем на терке шкурку одного лимона

б) какао порошок

Взбиваем миксером яйца в кастрюльке, туда просеиваем  муку и дрожжи, добавляем сахар и пол стакана растительного масла. Все еще раз взбиваем миксером. На дно  и края противеня кладем бумагу для выпечки. Взбитую смесь выливаем на противень и ставим в разогретую до180 градусов  духовку  на пол часа. Если верх уже зарумяннился а внутри еще не пропеклось, то сверху накрываем листом пищевой фольги и оставляем допекаться.