Книжка" из свинины

Продукты:

Филе свинины (карбонат) одним куском (надрезать кусочками) - 1300 г

хамон - 100 г (если нет, то можно заменить на полосочки бекона, т.к. свинина совсем не жирная)

морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Чернослив - 6-7 шт.

Рис - 250 гр

Томаты черри

Специи, соль, чеснок, бульон овощной (или другой на ваш вкус), оливковое масло (далее в тексте сокращенно ОМ)

"Книжечку"  сделала, надрезав мясо кусочками толщиной 1,5 см.

"Странички" мясные переложила  хамоном (у меня как раз был довольно сухой и жирноватый хамон, для этого рецепта он подошел как нельзя лучше, т.к. свинина без жира), кольцами лука, морковью и черносливом. Мясо мариновала в специях на свой вкус, добавила чеснок.

Мне всегда нравится сок из под мяса, которое запекается, и я решила поэкспериментировать с гарниром. "Убить" так сказать двух зайцев сразу... 

На смазаную ОМ форму насыпала 4 жменьки (на двоих) риса,

 

Рис естественно сырой... на рис положила мясо  и сбоку, где есть место - помидорки черри.

Залила это бульоном доверху форму (у меня овощной) +  специи по вкусу и в духовку на среднюю полку примерно на 1 час 220º. 

Какая вкуснота получилась: мясо ароматное, нежное... хамон и черносливы придали мясу сочность,

А рис... ну я даже не ожидала такого шикарного результата...  

тут главное угадать с пропорциями рис/жидкость. У меня получилось. Рис не сухой и не "кашей"+ аромат от мяса. Я довольна блюдом.

 

Приятного аппетита!