Многие хозяйки редко делают тесто для пельменей, т.к. испытывают трудности замеса такого теста. Я покажу способ, как сделать такое тесто за 5 минут!
Для этого нам понадобится блендер такого типа (у меня точно такой BRAUN 600Вт)
При замесе использовать блендер с ПРАВОЙ насадкой (которая с ножами измельчает).
Мука пшеничная 200 граммов
Яйцо свежее 1 шт.
Вода 3-5 ст.л. (зависит от качества муки)
Соль на кончике ножа - опционально
Взвесить муку, просеять, заложить в блендер.
Добавить сверху и снизу яйцо (это так - яйцо взболтать и вылить часть на дно,
насыпать муку, налить остальное яйцо на муку,- это для облегчения взбивания теста)
,
добавить воду, включить блендер на высокую скорость и замесить тесто за несколько минут, буквально 1-2 минуты, чтобы продукты перемешались в однородную массу.
Выложить тесто на доску, вымесить тесто руками до однородности (2-3 минуты), и скатать в шар.
Шар накрыть миской и выдержать тесто примерно 10-20 минут. За это время мука пропитается водой, заработает клейковина, тесто станет эластичным при обработке.
Затем отрезаем от куска небольшой кусочек теста, посыпаем доску немного мукой и раскатываем тесто скалкой на доске. Я раскатываю пастамашиной (лапшерезкой).
Дальше или нарезаем лапшу, или лепим вареники/пельмени...
Этим рецептом пользуюсь регулярно, проверено!
Порция теста оптимальна для лапши (мне на 3-4 супа хватает) или вареников/пельменей на семью покушать.
Пы.сы. Рецепт привела полный!
Пы.пы.сы. Как сделать тесто блендером без таких ножей - НИКАК! Руками.
Всем удачи!
Комментариев нет:
Отправить комментарий