Писсаладьер

Писсаладьер - вариант лукового пирога,похожий на пиццу,очень 

распространён на юге Франции- в Ницце. Отличительная черта писсаладьера -

наличие в начинке соленой рыбы.А от себя хочу сказать,что долго не 

решалась приготовить его, хотя рецепт хранила! Приготовила и не 

пожалела! Вкус потрясающий! Сладковатость лука,пряность оливок и все на 

хрустящей лепешке! 

рис — 4 ст.л.

лук — 3-4 шт.

чеснок — 1 зубч.

слабосоленая килька — 8-12 шт.

оливки — 8-10 шт.

тимьян — 1/2 ч.л.

лавровый лист — 1 шт.

сахарная пудра — 1 ч.л.

масло оливковое — 3 ст.л.

соль,перец — по вкусу

дрожжевое тесто — 300 г

Рис сварим до готовности.В сковороде 

разогреваем масло кладем туда лук,нарезанный полукольцами, нарубленный 

чеснок, тимьян, лавровый лист и сахарную пудру. Приправим солью-перцем и

пассеруем минут 10,часто помешивая и не допуская зажаренности.Лук 

должен стать мягким и полупрозрачным. Смешиваем с рисом и даем рису 

вобрать в себя ароматы и вкус овощей.

Раскатываем

тесто в лепешку толщиной 5 мм,укладываем в форму,сбрызнутую маслом, 

формируем бортики. Выкладываем начинку, сверху красиво раскладываем 

оливки и кильку, предварительно промытую в холодной воде и обсушенную 

на бумажн.полотенце.Вдавливаем слегка в начинку.

Разогреваем

духовку до 240 градусов и ставим выпекаться,как и пиццу, писсаладьер

пекут в очень горячей духовке. Выпекаем 15-20 минут. Подают писсаладьер 

теплым, комнатной температуры или холодным.