Луковый омлет с сыром фета...окорочок в качестве мясного дополнения)

Хочу поделиться с вами простым рецептом из категории завтрако-обеденных...в воскресные дни, когда хочется поспать подольше, ну и у плиты не охота долго стоять - это блюдо самое то...хотя, решайте сами)

Приготовление на 2 порции (процесс приготовления с учетом фото 40 мин. без фото 25 - 30мин):

4 яйца  

примерно 50 - 60 гр. мягкого сыра фета (он должен раствориться во взбитых яйцах и отлично заменит соль)

1 ст. л. густой сметаны

пучок зеленого лука

любая зелень

шт. 10 оливок без косточки

К омлету я решила приготовить куриный окорочек - по-своему, как всегда)

куриный окорочок

ч.л. меда

армянская приправа на кончике ножа (можно замень на любую другую, какая вам больше нравится)

4 - 5 тонко нарезанных долек лимона

соль, смесь молотых перцев

Итак, сперва займемся окорочком, он занимает немного больше времени чем омлет...

1. Окорочок промыть, осушить. Удалить кости - этот процесс я уже описывала, но без фото...сейчас покажу наглядно - у меня этот процесс занимает не больше 3 мин) 

а) сделать круговой надрез кожи и сухожилий у основания сустава

b) зафиксировать средний сустав рукой, а второй рукой ухварить кость

с) круговым движением выкрутить кость - это легко

d) внутреннюю кость с суставом удалить кончиком острого ножа (постарайтесь не повредить кожицу)

2. Окорочок "расскыть", немного отбить тупой сторой молотка или как я, кулочком) Удалить сухожилия. Мясную сторону смазать медом и приправить приправами.

3. Обжарить мясо до золотистой корочки со стороны кожицы, время зависит от сковороды, ориентируйтесь по мере образования корочки, но не пересушите.

4. Пока окорочок обжаривается, разогреть духовку до t 200⁰С. Противень выстелить кухонной фольгой и отправить в разогревающуюся духовку.

Когда мясо со стороны кожицы подрумянится, отправить его на уже горячий противень и по желанию, а у меня оно было, я добавила немного сливочного масла...все, отправляем доготавливаться мясо в духовку и уменьшаем t до 180⁰С.

Время приготовления зависит от духовки...в моем случае оно было готово через 7 - 8 мин. За 2 мин. до готовности выложить на мясо дольки лимона. По просьбе мужа я немного подсушила мясо...тут вы уже ориентируйтесь на свои предпочтения)...хотя, скажу вам, получилось достаточно мягкое мясо с хрустящей корочкой)))

5. Взбить яйца, добавить сыр фета, сметану, оливки, крупно нарезанный зеленый лук - все смешать до однородной массы и вылить в сковороду гда обжаривалось мясо.

6. Готовый омлет я решила подавать придав ему круглую и квадратную форму.

 

7. Подача блюда индивидуальна) я крупно нарезала готовое мясо и раз у меня омлет луковый, дополнительно посыпала тарелку крупно нарезанным зеленым луком) 

Приятного аппетита!