четверг, 31 января 2013 г.

Шоколадный торт.


Шоколадный торт.


Шоколадный торт
Потребуется:
-Шоколад 200г
-яйца 4шт
-желток 1шт
-маргарин 250г
-сахар 200г
-мука 700г
-сода 1ч.л.
-грецкий орех 100г
Пропитка любая, какая нравится. 
 
Крем:
-пудра сахарная 2стакана
-маргарин или масло 0,75 стакана
-экстракт ванильный 1ч.л
-шоколад черный сладкий 120г
-шоколад черный несладкий 60г 
 

Четыре яйца и желток взбить с сахаром.
На водяной бане растопить шоколад.
Растопленный шоколад смешать с размягченным маргарином.
Яичную и шоколадную смеси смешать до однородной консистенции.
Затем частями добавить муку и соду.
Замесить тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выпекать коржи примерно 15-20 мин.при темп. 250градусов. (Я делала 2 коржа)
Вынуть корж, остудить, разрезать, пропитать пропиткой, и посыпать грецким орехом. 
 

Крем:
В большой миске на низкой скорости взбить сахарную пудру, размягченное масло (маргарин), и ванильный экстракт. 
Расплавить и охладить шоколад.
Добавить в сахарную смесь.
Увеличить скорость до максимальной и взбивать 1минуту. 
 

 

Украсить по желанию))))). 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



НАДЕЖДА

Пирожное "Сладкие моменты"


Пирожное "Сладкие моменты"


Пирожное "Сладкие моменты"
Ингредиенты: 
Тесто:
1. 1 стакан кипятка
2. масло растительное - 3 ст.л.
3. 2 яйца
4. мука - 1 стакан
5. щепотка соли
Начинка:
1. масло сливочное
2. сгущенное молоко 
 
Приготовление:
В кастрюле вскипятить воду. Добавить масло, соль, стакан муки и быстрыми движениями замесить, использую деревянную лопатку или ложку. Немного остудить , добавить 2 яйца и энергично (или миксером) взбить. 

Тесто получается эластичным. Перекладываем его в кондитерский шприц и небольшими порциями выдавливаем на противень. Выпекаем при 200-220 градусах ~ 40 минут. 
Затем остужаем и наполняем начинкой. Ставим на некоторое время в холодильник. 


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



НАДЕЖДА

среда, 30 января 2013 г.

Чудо-котлеты с овощами.



Чудо-котлеты с овощами.



На 1 кг. 200 грамм фарша ушло 5 средних картофелин, 4 средних моркови, и штук пять средних луковиц.
 
Мы их режем небольшими кусочками и кладем в емкость блендера для измельчения продуктов. Мгновение… Эх-ма! Заработало!!! Блендер в секунды превращает все в кашу. 
 

Смешиваем фарш с овощами, которые только что превратили в кашу. 
Сыпем туда соль и специи. В этот раз я захотел смесь из черного и красного молотого перца, паприки, ореховой травки и кориандра.
 
Вбиваем туда 4-6 яиц.
 
Сыпем пару столовых ложек манки.
 
Перемешиваем руками и даем постоять немного.
 

А сами достаем сковородочку, можно капельку масла на сковородку и на среднем огне начинаем жарить эти котлеты.
Котлеты, которые из всех наших моделей – нравятся нам больше всего!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


НАДЕЖДА.

КУРИЦА В ПИВЕ.


ДРУЗЬЯ!

СЕГОДНЯ Я ВАМ ПРЕДЛАГАЮ *ВКУСНЯТИНУ*
КУРИЦА В ПИВЕ.

(МОЖНО ТАК ЖЕ СДЕЛАТЬ ИЛИ УТКУ ИЛИ ГУСЯ).




 Тушка курицы весом примерно в один килограмм, одна крупная морковка, одна головка репчатого лука (или можно использовать лук-порей), половина килограмма свежих шампиньонов, три зубчика чеснока, один красный жгучий перец, 350 миллилитров темного пива, три столовых ложки оливкового масла, один пучок тимьяна, один лавровый листочек, одна чайная ложка измельченной зелени петрушки, а еще перец и соль.

Морковь и лук нужно очистить и порезать кружочками (лук можно нарезать полукольцами), шампиньоны некрупно нарезать, чеснок и жгучий перчик мелко нарубить.
Далее мясо и овощи с грибами необходимо переложить в глубокую жаропрочную форму, туда же положить лавровый листок и измельченный тимьян и залить все это темным пивом. Форму поставить в разогретую духовую печь и готовить при температуре в 180 градусов в течение примерно 45-50 минут, а уже готовое блюдо посыпать петрушкой.
Не знаю как ВАМ, а мне очень понравилось...вкусно очень!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

НАДЕЖДА

Котлеты от Димоныча с картошкой и сыром.


ДРУЗЬЯ!


ДАВАЙТЕ ПОПРОБУЕМ:


Котлеты от Димоныча с картошкой и сыром.

Для котлет нам понадобится:
4 средних картошины,
2 сырых яйца,
200 гр. твердого сыра (любого),
Панировочные сухари, соль, перец.


Берем 4 средних картошины, варим их до готовности в "мундире", потом очищаем от "мундира" и трем на крупную терку.

Трем на крупную терку сыр и добавляем к картошке, также туда вбиваем 1 яйцо, перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
Формуем небольшие порционные котлетки грамм по 50-70, у меня получается 20-25 штук, панируем их в сухарях.


Делаем кляр из 1-го яйца и 150 грамм молока. Ставим сковороду с маслом на огонь, как только масло нагреется, обмакиваем хорошо котлеты в кляре и отправляем на сковородку, жарим до готовности.

Подавать можно со сметаной, мои любят их есть как горячими так и остывшими.

Приятного аппетита!


НАДЕЖДА

Сырный пирог "Конопатый.

ДРУЗЬЯ! 


 СЕГОДНЯ У НАС:

Сырный пирог "Конопатый"



Выпечка с сыром, как мне кажется безпроигрышный вариант. Всегда вкусно. Поэтому хочу предложить еще один вариант изделия из сырного теста. 
Получилось вкусно.
Итак нам понадобиться:
Сметана - 200 гр
Яйца - 2-3 штуки
Сыр твердый - 200 гр
Колбаса полукопченая, любая - 150 - 200 гр
Мука - 200 гр
1 ч.л. разрыхлителя
Яйца слегка взбить, добавить сметану и перемешать. Т.К. сыр довольно соленый, соль в тесто я не добавляла.

Выложить в форму, запекать при 180 градусах минут 30-35.Колбасу порезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Колбасу, сыр добавить в яично-сметанную смесь, добавить муку.

  Хорошо попить кофейку с таким пирожком.
Приятного аппетита!



НАДЕЖДА

Буженина домашняя


Буженина домашняя.

Нам необходимо:
Взять кусок свинины 1-1,5 кг, сделать ножом надрезы и нашпиговать чесноком, обваленном в смеси соли с перцем, затем кусок мяса тоже обвалять в этой смеси.

Завернуть мясо в фольгу и положить в холодильник на ночь мариноваться, если времени нет, можно готовить сразу, но вкуснее маринованное мясо.
Положите мясо в фольге на противень и в духовку на часа полтора-два, по весу куска мяса (1 кг – 1 час плюс 30 минут), потом разверните фольгу и запекайте еще 15-20 минут (можно смазать майонезом или сметаной).
Приятного аппетита!


НАДЕЖДА

Творожно-кокосовые пирожные.


ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ!


ПРЕДЛАГАЮ ВАМ ТО, ЧТО МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ...


Творожно-кокосовые пирожные.


Перемешать пачку творога (200г) с кокосовой стружкой ( 45 г), сахарной пудрой ( 2 ст.л.). Растворить 20 г желатина в 60 мл воды : после набухания желатина- нагреть, помешивая, до полного растворения. Соединить желатин с творогом и кокосовой стружкой. Промыть и распарить курагу, нарезать на кусочки. В силиконовую формочку ( для кексиков) положить творожную смесь ( до половины высоты формочки), курагу, сверху снова творожную смесь. Поставить в холодильник до застывания. Готовые пирожные вынуть из формочек ( просто перевернуть на тарелку), полить шоколадной глазурью..

Глазурь я делаю так :в 200 мл горячего молока добавляю столовую ложку (с верхом) какао-порошка,3-4 ст.л. сахара, кусочек масла граммов 50, варю на среднем огне, помешивая, до загустения.
Дать глазури остыть. Чуть тёплую глазурь положить  в кондитерский шприц, полить на пирожные .Можете просто растопить половину шоколадки с кусочком масла и немного остудить.
Из данного количества продуктов получилось 8 вкуснейших пирожных.



ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!




НАДЕЖДА

Рулет "Пальчики оближешь"


                        

Доброе утро!


Рулет "Пальчики оближешь" (с орешками, курагой, изюмом и семечками)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

500 г творога (лучше не сухого, а похожего на творожную массу)
200г масла сливочного (можно маргарина)
1 стакан сахара
4 желтка
4 стакана муки (будете смотреть по консистенции, тесто не должно быть сильно крутым, но и быть таким, чтобы можно было его раскатать, я добавляла муку "на глаз")
1 пакетик разрыхлителя
винилин


Способ приготовления теста:

Растереть масло  и творог с сахаром и желтками. Добавить разрыхлитель теста и ваниль
Добавить постепенно муку и вымесить тесто.

Теперь начинка! Вот тут можно придумать каждому на свой вкус, но я делала так:
Арахис жаренный
Семечки подсолнуха чищенные и обжаренные
Курага
Изюм
Джем (у меня был малиновый)

Пропорции точно не скажу, но примерно по 200 гр. каждого ингредиента

Все это закинула в комбаин и хорошенько перемолотила.

Далее раскатываем тесто, выкладываем на всю поверхность нашу начинку и закручиваем рулетом.
Сверху рулет я обмазала желтком и посыпала корицей с сахаром.
В духовку на 150 градусов на 20 мин. 


Получилась просто вкусняшка!
Приятного вам аппетита!


НАДЕЖДА

выпечка из готового слоеного теста


                    дорогие друзья предлагаю вам:


   Красивую выпечка из готового слоеного теста


                              ЦВЕТОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.




Для этого нам понадобится:
слоеное бездрожжевое тесто,
ваш любимый шоколад,
немного густого джема или повидла, 
яйцо, противень и бумага для выпечки.

Тесто размораживаем, раскладываем на столе и слегка раскатываем в одном направлении. Вырезаем из него кружочки диаметром 7-8 см. 

На середину каждого кружочка кладем небольшой кусочек шоколадки. 

Края складываем в виде пятиконечной звездочки и прищипываем в серединке. 

Две третьих части каждого лучика отрезаем не до конца ножницами и чуть сдвигаем.

Затем те части, что подрезали, чуть вытягиваем и заворачиваем к центру, нижние лепестки немного сплющиваем. Так формируем все цветочки. Можно проявить фантазию и сделать несколько видов цветов. 


Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазываем взбитым с водичкой яйцом, ставим в горячую духовку (200 градусов) и выпекаем 15 минут. Выкладываем на блюдо, в центр каждого цветочка кладем шарик из повидла. Чуть остужаем и зовем всех пить чай.
Желаю всем сладких мгновений!



НАДЕЖДА

вторник, 29 января 2013 г.

Пирожки-цветочки

ПРИГЛАШАЮ  НА ЧАЙ...



Пирожки-цветочки


Ингридиенты:
ножки куриные 0,5кг,(ветчина)
тесто дрожжевое (на 200 гр. сыворотки)
тесто слоено-дрожжевое (1 полосочка для пробы  на "какое вкуснее")
яйцо куриное среднее -2 шт ,
зелень петрушка и укроп,
лук - 1 небольшая головка,
паприка сладкая - 1 ст.ложка,
соль, перец по вкусу.

Все измельчила, перемешала и поставила на 30 мин. в сторонку ( чтобы продукты " подружились"). По истечению, выделенного нами времени, фарш становится цветом все той же колбаски. Раскатываем тесто в полсантиметра и вырезаем салатницей ( 10см. диаметром) парное количество кружков.

Смазала половину кружков взбитым яйцом, положила в центр каждого по столовой ложке фарша, прикрыла пустым кружочком, склеила края, распределила фарш равномерно.

Острым ножом надрезала 8 ( неполных) разрезов, и склеила попарно снизу. Поправила разрезы и в противень, предварительно смазав яичным белком, что бы фарш не  сильно засох.

Дала отстояться, пока нагрелась духовка. Выпекала 20 минут при + 220.


 Теперь вспомним, что было и слоено-дрожжевое тесто. Получилось два цветочка. В работе намного легче, просто дрожжевого, да и выпечка воздушнее и вкуснее.
 Судите сами.
Приятного аппетита.



надежда

Торт-десерт "КОРОВКА"


Доброго времени суток, уважаемые  ДРУЗЬЯ!

Торт-десерт "КОРОВКА"



Я с детства обожаю конфеты "Коровка"! Если мне дадут на выбор шоколадную конфету и конфету"Коровка", то я выберу последнюю. Поэтому, когда случайно в Интернете наткнулась на рецепт торта "Коровка", сразу поняла-МОЙ! Как всегда немного изменила рецептуру, но главные составляющие-конфеты "Коровка", конечно же остались. Итак, нам понадобится :
Основа: 200гр. печенья(у меня обычное, "Топленка"), 100гр.слив.масла
Начинка: 300гр.конфет "Коровка", 100гр.молока, 0,25ст.сахара, 30гр.желатина, 100гр.воды, 400гр.творога(у меня сырковая масса), 200гр.сметаны.
Глазурь: 6ст.ложек сметаны, 6ст.ложек сахара, 3ст.ложки какао, 80гр.слив.масла.
Печенье измельчить в крошку, влить растопленное масло, хорошо перемешать. Разъемную форму по бокам выстелить пищевой пленкой. Выложить печенье, примять, образуя корж. Поставить в холодильник. Займемся начинкой.
Распустить желатин по инструкции. У меня быстрорастворимый, я его просто залила 100мл.горячей воды и хорошенько размешала.
Конфеты развернуть, положить в маленькую кастрюльку, залить молоком, всыпать сахар. Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до полного растворения сахара и конфет. Кто любит очень сладкое-можно увеличить количество сахара. У меня была ванильная сырковая масса, она и так чуть сладковатая, поэтому мне было достаточно и этого количества сахара. 
Полученную массу остудить до теплого. В блендер положить творог, сметану и конфетную массу, взбить. Влить желатин и снова взбить.
Вынуть форму из холодильника и вылить в нее творожную массу. Опять убрать в холодильник до полного застывания.

Украсила я миндальными листочками и кокосовой стружкой.  Торт получился нежнейший. Приглашаю всех на чай! В оригинале рецепта предлагалось глазурь приготовить из 200гр.конфет"Коровка" и 60гр.молока. Для цвета добавить 1/4 чайной ложки куркумы. Но мне захотелось залить шоколадной глазурью. Сметану, сахар, какао и слив.масло при помешивании прокипятить 8-10минут. Остудить и залить сверху творожной массы. Затянуть верх пищевой пленкой или фольгой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.




НАДЕЖДА

НАД

МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ

                               ЗДРАВСТВУЙТЕ МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

                                               СЕГОДНЯ У НАС В ГОСТЯХ:


МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ

 Салат этот производит впечатление. Делаю этот салат на все праздники, сколько ни сделай - съедят всё!!!
Я патологически ленива, поэтому обожаю рецепты с минимумом телодвижений, при этом с замечательным вкусом. Вот этот салат как раз из моей "золотой коллекции". 
Делается на РАЗ-ДВА-ТРИ.
Делаем РАЗ. Готовую замороженную смесь "Мексиканская"(или "Мехико") прогреваем на сковородке под крышкой в течение 15-20 минут. 
Про смесь. У нас в супермаркетах такую смесь продают на вес, цена 20-21 грн. Она состоит из кукурузы, зеленого горошка, спаржевой фасоли, морковки, фиолетовой фасоли, и еще какие-то беленькие кубики (то ли картошка, то ли сельдерей...) Разные производители делают разные пропорции в смеси, главное наличие всех этих ингредиентов. Если нет фасоли, добавьте готовую темную фасоль из банки, она обязательна! Такая смесь бывает расфасована в пакеты по 400г, ищите именно с таким названием.
Делаем ДВА. Колбасу Салями (очень желательно Салями, ну на крайний случай Сервелат) порезать соломкой. Это вы спокойно сделаете, пока тушатся овощи.
Делаем ТРИ. Остывшие овощи, колбасу и хороший майонез смешиваем! ВСЁ!!! Соли не надо, она есть в колбасе и майонезе.

Пропорции - очень приблизительно, но я беру на 400г смеси - 150-170г салями, майонез по вкусу.

Кушать можно сразу, но лучше дать настояться 1-2-3-... часа, чтобы все "поженилось")))Подмигивает

Очень рекомендую сделать этот салат! Только осторожно - можно умереть от обжорства!!!


                                                                                                                       НАДЕЖДА

ТОРТ- моя слабость...

       Здравствуйте дорогие ДРУЗЬЯ!

   Сегодня я создала новый блог, где буду делиться кулинарными рецептами, которыми пользуюсь сама  или друзей, или взятые из интернета...


Торт - это моя слабость...


Если бы вас спросили: «Вы хотите приготовить вкусный торт, даже не замарав ни разу руки в муке?». Что вы бы ответили? Думаю, многие сказали бы: «Конечно!»

Я ничего не имею против теста, муки и прочего, но иногда хочется со всем этим не связываться. Именно поэтому я решила приготовить торт, который не надо печь. Кстати, приготовление этого торта связано со страшной тайной, которую вы обязательно узнаете, если прочитаете рецепт до конца.


 
Ингредиенты:

— зефир 500 г
— желатин 50 г
— сахар 1 ст.
— киви 3 шт.
— ванильный сахар 2 пачки
— творог 300-350 г
— сметана 300-350 г
— кокосовая стружка



Приготовление
 
Зефир порезать на 2 половинки.

Выложить очень плотно в разъемную форму.
 Киви почистить и порезать дольками.

Взбить творог, сметану, сахар (ванильный и обычный).
В конце добавить желатин.

Залить этой массой зефир.

Поставить в холодильник на ночь (не меньше!!!).  Я один раз уже испортила этот торт, вынув через 5 часов).

Затем достать.
Аккуратно ножом провести по краям. Снять боковушки, а сам торт из формы не вынимать. Можно, конечно, и вынуть, но работа эта такая кропотливая, что за результат я поручиться не могу.

Примечание
 
1. Для этого торта лучше взять зефир 1 цвета: белого или розового. Тогда торт будет в разрезе красивее смотреться. Мне попался зефир сверху белый, а внутри розовый — такое сочетание также хорошо выглядит.
 
Если же вы купили бело-розовый зефир, то нужно будет просто укладывать кругами. Например, по контуру расположить белый, а в серединку — розовый.
 
2. Я брала для приготовления этого торта домашний творог. Он отлично взбился вместе остальными ингредиентами и получилась нежная масса. Но, на мой взгляд, если взять не творог, а, например, ванильные сырки или любую творожную массу, вкус будет намного нежнее.
 
Страшная тайна
 
Как вы, наверное, заметили, после заливки торта творожно-сметанной смесью зефир всплыл. А по идее — не должен был этого делать!
 
Я уже хотела расстроиться, но потом увидела, что результат (красивый вид торта) меня очень даже устраивает. Так что недостаток, к счастью, стал достоинством.
 


                                     СЛАДКИЙ ОЧЕНЬ - НО ВКУСНЫЙ.

                                     ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



                                                                                                              НАДЕЖДА