пятница, 27 сентября 2013 г.

Вкусный пирог в мультиварке


Готовила этот пирог на Ореховый Спас. Но он так понравился домочадцам, что теперь требуют его от меня каждую неделю!
Очень вкусный. По консистенции похож на кекс, но не такой жирный и калорийный.

ПИРОГ "ОРЕХОВЫЙ СПАС". 
Вкусный пирог в мультиварке
Для его приготовления понадобится:
три средних яйца;
150 г сахара;
три ст.л. меда;
две ч.л. ванильного сахара;
100 мл молока;
две ст.л. растительного масла;
одна ч.л. корицы или 0,5 ч.л. приправы из мельнички;
280 г муки;
две ч.л. разрыхлителя;
230 г кураги;
100 г грецких или любых других орехов. 

Курагу замачиваем в воде минут на 15.
Орехи рубим ножом. 

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем. 
Муку смешиваем с разрыхлителем, всыпаем в миску и перемешиваем. 

Курагу обсушиваем, нарезаем и вместе с орехами вводим в тесто. Перемешиваем лопаточкой. 

Чашу мультиварки смазываем слегка маслом, выкладываем тесто. Включаем режим Выпечка (по умолчанию час).
После этого держим с закрытой крышкой на подогреве еще минут 15-20.
Готовый пирог переворачиваем на блюдо, остужаем и украшаем по желанию. 
Я посыпала сахарной пудрой и украсила замороженной смородиной.



Вкусный пирог в мультиварке

Вкусный пирог в мультиварке
Удачной всем выпечки
!

понедельник, 16 сентября 2013 г.

Капуста квашеная, капуста быстрая


сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 070 (700x525, 347Kb)
 Хочу предложить вашему вниманию мой любимый рецепт, по которому я заквашиваю капусту. Капуста получается "хрумкая" Хранить можно в холодильнике.
Итак рецепт: Готовим рассол: вскипятить 2 литра воды, растворить в кипяченой воде 3 столовые ложки соли с горкой. Капусту нашинковать  смешать с двумя крепкими морковками натертыми на крупной терке,и плотно набить 5 литровую банку, залить остывшим рассолом , оставить в тепле на два дня периодически протыкая капусту палочкой. На третий день рассол сливаем и разводим в нем 2 столовые ложки с сахара  и вновь заливаем получившимся раствором капусту. ставим банку в холодильник к следующему дню капуста готова. В этой капусте получается очень много замечательного рассола на котором можно варить щи, или пить!!заготавливать капусту можно по мере надобности.
 Капуста "Хрусткая быстрая" моя самая любимая
Капуста  квашеная, капуста быстрая
Готовим рассол : Кипятим литр воды растворяем в нем 4 столовых ложки соли и остужаем.
 сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 058 (700x525, 321Kb)
 Шинкуем капусту
 сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 060 (700x525, 390Kb)
 Укладываем капусту  в любую ёмкость
 сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 061 (700x525, 370Kb)
 И заливаем остывшим рассолом минут на двадцать,капуста должна быть полностью покрыта рассолом.
 СЃРµР»СЊСЃРєРѕРµ пирожное фршмак, РёРєСЂР° кабачковая 065 (700x525, 355Kb)
 Затем рассол сливаем тщательно отжимая капусту,  добавляем морковь натертую на крупной терке или фигурно нарезанную.Перемешиваем добавляем любимые пряности , я добавляю семена укропа.
 сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 068 (700x525, 417Kb)
 Через 9-10 часов капуста готова , получается она очень хрустящей и хранить можно в подвале в бочке или кастрюле, а так же в банке в холодильнике. 

Такую капусту можно готовить к любому случаю не заквашивая капусту в зиму.
 Смотрим, как можно быстро убрать кочерыжку у капусты!
4059776_getfit395 (300x169, 2146Kb)

По вашим просьбам-мясо! (в мультиварке)


Девочки и мальчики, всем привет! Поздравляю вас с началом осени!
Кому то обещала выложить мясной рецепт, выполняю обещание.

Вариации на тему ростбифа.

Сразу оговорюсь для ценителей и знатоков традиционной английской кухни-готовила я ростбиф не по классическому рецепту!
Но результат меня и моих гостей просто потряс! 

РОСТБИФ В БЕКОНЕ.
По вашим просьбам-мясо! (в мультиварке)
Готовила уже два раза, один раз съели в горячем виде, второй раз-в холодном, в виде закуски. Скажу сразу, что на закуску гораздо вкуснее получилось! К сожалению, фото в мультиварке не удалось...так что читайте описание! 

Вот такое мяско купила! Кстати, совершенно случайно оно мне попалось. 
По вашим просьбам-мясо! (в мультиварке)
ОКОВАЛОК ГОВЯЖИЙ.
Оковалок-это наиболее ценная часть говяжий туши. Оковалок относится к говядине первого сорта. Он содержит большое количество нежнейшего мяса на трех последних ребрах. Также оковалком называют ценное мясо расположенное несколько позади филея, ближе к тазовой области. Но в некоторых местностях оковалком называют и отруб говядины от шеи около лопатки. 

В кулинарии оковалок широко используется для приготовления горячих и первых блюд из говядины. Наиболее часто из оковалка готовят бифштекс и жаркое. А также, запекают целым куском. 

Пищевая ценность 100 г.: 
белки - 20,2г; 
жиры - 2,8г.
Энергетическая ценность: 106 ккал. 

Кусок мяса для ростбифа обязательно должен быть "мраморным".
Для начала мясо надо слегка отбить и замариновать. Шпигуем его дольками чеснока, подсаливаем и посыпаем специями  из мельнички (или любыми, которые нравятся), смазываем слегка растительным маслом. Оставляем на пару часов в холодильнике. 
  По вашим просьбам-мясо! (в мультиварке)

Затем оборачиваем полосками бекона.
По вашим просьбам-мясо! (в мультиварке)
На килограмм мяса надо больших упаковки сырокопченого бекона (я купила испанский).
  По вашим просьбам-мясо! (в мультиварке)

Чашу мультиварки слегка смазываем растительным маслом, включаем режим Жарка.
Обжариваем оковалок со всех сторон до румяного цвета.
По времени я не засекала, просто постоянно поглядывала. Бекон румянится быстро, так что смотрите, не спалите! 

Как обжарилось-переводим на режим Запекание, по умолчанию тридцать минут. Смотрите по своему мясу-может, надо будет добавить немного воды. Я добавила примерно треть стакана. 

Через тридцать минут мясо переворачиваем на другую сторону и опять выставляем тот же режим.
Вот такое румяное мяско получается! 
  По вашим просьбам-мясо! (в мультиварке)

Если готовите на горячее-накройте его фольгой, дайте отдохнуть минут 15, затем нарезайте.
Если на холодное-заверните в два слоя фольги, охладите и уберите в холодильник. Чем дольше лежит-тем вкуснее становится! Мы ели через двое суток...объедение!

По вашим просьбам-мясо! (в мультиварке)
Приятнейшего всем аппетита!
Мультиварка Polaris 0517.
Если у вас нет мультиварки, то мясо можно обжарить на сковороде и запечь в духовке, но по времени это будет дольше.

Вкусный пирог

Пирог называется «полустаканником» потому, что все продукты берут в одинаковом количестве — полстакана.
46e4a002-50b7-f9aa-1109-02cc41d8e145

Ингредиенты:
Тесто:
- пол стакана сметаны
- пол стакана яиц (примерно 2-3)
- пол стакана масла (напополам растительного и топленного)
- пол стакана разведенных теплой водой дрожжей (примерно 30-35 г)
- 2 столовые ложки сахара
- пол чайной ложки соли



Приготовление:
Всё постепенно перемешать в миске, слегка взбить и постепенно добавлять муку. Сразу замесить тесто. Месить минут 10. Положите тесто в тёплую кастрюлю, укутайте и оставьте на 2 часа.
Дальше разделить его на две неравные части (большая — низ пирога, меньшая — верх). Большую часть раскатать и положить на тёплый противень, смазанный маслом, а меньшую раскатать и положить под полотенце. Это первая расстойка. Положить начинку.
Начинки:
1. Фарш мясной:
- 50% мяса перекрутить на мясорубке
- 50% мяса мелко нарезанное от руки
- лук репчатый кубиками жаренный
- лук кубиками сырой
- соль, перец, специи
- майонез
- зелень
(фарш можно немного поджарить, но можно положить сырой — получается сочнее)

2. Яично-рисовая начинка:
- отварной рис
- варенные яйца
- лук репчатый сырой
- лук репчатый жаренный
- петрушка, укроп, лук зелёный
- соль, перец, приправы

3. начинка из кураги:
- 0,5 кг кураги промыть
- пол стакана сахара
- пол стакана воды
Поварить полчаса на среднем огне.

Накрыть покрышкой, защипать края, сделать несколько надрезов и поставить в тёплое место на 15 минут на вторую расстойку.
Сверху намазать взбитым желтком с маслом растительным.
Печь в жаркой, но не слишком, духовке, минут 30-40.

воскресенье, 1 сентября 2013 г.

Кабачки в томатном соусе на зиму


Кабачки в томатном соусе на зиму
Этот рецепт привлекателен тем, что готовится быстро, а получается вкусно. Салат из кабачков в томатном соке зимой можно будет использовать как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты
2 кг кабачков
2,5 кг помидор
1 кг лука
0,5 стакана растительного масла
1/4 стакана уксуса
1 стакан сахара
2 ст.л. соли

Способ приготовления



Сделайте из помидор томатный сок, для этого снимите с них шкурку и измельчите при помощи блендера. Налейте сок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Кабачки помойте, если шкурка старая, то кабачки нужно почистить. Нарежьте кабачки полукольцами, но не слишком тонко. В кипящий томатный соус бросьте кабачки, проварите 15 минут.

Лук порежьте полукольцами и бросьте в томатный соус с кабачками. Варите 15-20 минут.
Готовый салат переложите в банки и закатайте. Уберите в теплое место на сутки.