Девочки и мальчики, всем привет! Поздравляю вас с началом осени!
Кому то обещала выложить мясной рецепт, выполняю обещание.
Кому то обещала выложить мясной рецепт, выполняю обещание.
Вариации на тему ростбифа.
Сразу оговорюсь для ценителей и знатоков традиционной английской кухни-готовила я ростбиф не по классическому рецепту!
Но результат меня и моих гостей просто потряс!
РОСТБИФ В БЕКОНЕ.
Готовила уже два раза, один раз съели в горячем виде, второй раз-в холодном, в виде закуски. Скажу сразу, что на закуску гораздо вкуснее получилось! К сожалению, фото в мультиварке не удалось...так что читайте описание!
Вот такое мяско купила! Кстати, совершенно случайно оно мне попалось.
ОКОВАЛОК ГОВЯЖИЙ.
Оковалок-это наиболее ценная часть говяжий туши. Оковалок относится к говядине первого сорта. Он содержит большое количество нежнейшего мяса на трех последних ребрах. Также оковалком называют ценное мясо расположенное несколько позади филея, ближе к тазовой области. Но в некоторых местностях оковалком называют и отруб говядины от шеи около лопатки.
В кулинарии оковалок широко используется для приготовления горячих и первых блюд из говядины. Наиболее часто из оковалка готовят бифштекс и жаркое. А также, запекают целым куском.
Пищевая ценность 100 г.:
белки - 20,2г;
жиры - 2,8г.
Энергетическая ценность: 106 ккал.
Кусок мяса для ростбифа обязательно должен быть "мраморным".
Для начала мясо надо слегка отбить и замариновать. Шпигуем его дольками чеснока, подсаливаем и посыпаем специями из мельнички (или любыми, которые нравятся), смазываем слегка растительным маслом. Оставляем на пару часов в холодильнике.
Затем оборачиваем полосками бекона.
На килограмм мяса надо больших упаковки сырокопченого бекона (я купила испанский).
Чашу мультиварки слегка смазываем растительным маслом, включаем режим Жарка.
Обжариваем оковалок со всех сторон до румяного цвета.
По времени я не засекала, просто постоянно поглядывала. Бекон румянится быстро, так что смотрите, не спалите!
Как обжарилось-переводим на режим Запекание, по умолчанию тридцать минут. Смотрите по своему мясу-может, надо будет добавить немного воды. Я добавила примерно треть стакана.
Через тридцать минут мясо переворачиваем на другую сторону и опять выставляем тот же режим.
Вот такое румяное мяско получается!
Если готовите на горячее-накройте его фольгой, дайте отдохнуть минут 15, затем нарезайте.
Если на холодное-заверните в два слоя фольги, охладите и уберите в холодильник. Чем дольше лежит-тем вкуснее становится! Мы ели через двое суток...объедение!
Приятнейшего всем аппетита!
Но результат меня и моих гостей просто потряс!
РОСТБИФ В БЕКОНЕ.
Готовила уже два раза, один раз съели в горячем виде, второй раз-в холодном, в виде закуски. Скажу сразу, что на закуску гораздо вкуснее получилось! К сожалению, фото в мультиварке не удалось...так что читайте описание!
Вот такое мяско купила! Кстати, совершенно случайно оно мне попалось.
ОКОВАЛОК ГОВЯЖИЙ.
Оковалок-это наиболее ценная часть говяжий туши. Оковалок относится к говядине первого сорта. Он содержит большое количество нежнейшего мяса на трех последних ребрах. Также оковалком называют ценное мясо расположенное несколько позади филея, ближе к тазовой области. Но в некоторых местностях оковалком называют и отруб говядины от шеи около лопатки.
В кулинарии оковалок широко используется для приготовления горячих и первых блюд из говядины. Наиболее часто из оковалка готовят бифштекс и жаркое. А также, запекают целым куском.
Пищевая ценность 100 г.:
белки - 20,2г;
жиры - 2,8г.
Энергетическая ценность: 106 ккал.
Кусок мяса для ростбифа обязательно должен быть "мраморным".
Для начала мясо надо слегка отбить и замариновать. Шпигуем его дольками чеснока, подсаливаем и посыпаем специями из мельнички (или любыми, которые нравятся), смазываем слегка растительным маслом. Оставляем на пару часов в холодильнике.
Затем оборачиваем полосками бекона.
На килограмм мяса надо больших упаковки сырокопченого бекона (я купила испанский).
Чашу мультиварки слегка смазываем растительным маслом, включаем режим Жарка.
Обжариваем оковалок со всех сторон до румяного цвета.
По времени я не засекала, просто постоянно поглядывала. Бекон румянится быстро, так что смотрите, не спалите!
Как обжарилось-переводим на режим Запекание, по умолчанию тридцать минут. Смотрите по своему мясу-может, надо будет добавить немного воды. Я добавила примерно треть стакана.
Через тридцать минут мясо переворачиваем на другую сторону и опять выставляем тот же режим.
Вот такое румяное мяско получается!
Если готовите на горячее-накройте его фольгой, дайте отдохнуть минут 15, затем нарезайте.
Если на холодное-заверните в два слоя фольги, охладите и уберите в холодильник. Чем дольше лежит-тем вкуснее становится! Мы ели через двое суток...объедение!
Приятнейшего всем аппетита!
Мультиварка Polaris 0517.
Если у вас нет мультиварки, то мясо можно обжарить на сковороде и запечь в духовке, но по времени это будет дольше.
Если у вас нет мультиварки, то мясо можно обжарить на сковороде и запечь в духовке, но по времени это будет дольше.
Комментариев нет:
Отправить комментарий