Быстрое" ассорти - помидоры с огурцами

 Ингредиенты: 3 кг помидор сливок, 5 огурцов, 2 крупных морковки, 1 большая головка чеснока, укроп и петрушка, 2 головки лука.

 Для заливки на 4 л воды: 8 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек соли, 8 ст. ложек яблочного уксуса 6%, 8 лавровых листьев, перец душистый и черный горошком, кориандр, немного орегано, базилик, тмин, семена горчицы, 5 шт. гвоздик. Количество разместилось в 6-литровой кастрюле.

Помидоры наколоть зубочисткой в районе плодоножки, огурцы (если крупные) порезать пополам, срезав кончики, чеснок - пластинками, лук и морковь - произвольно, покрошить зелень.

На дно банки(или любой посуды,в которой будете солить) выложить лаврушку и остальные специи,

добавить листья петрушки и укропа, дольки чеснока, кусочки моркови, лука,

огурцы,

затем сверху выложить помидоры и снова немного зелени.

Для маринада в воду добавьте соль и сахар,доведите до кипения,влейте уксус.Залейте горячим маринадом помидоры,закройте крышкой и

через 2-3 дня готовы (держать в тепле), затем вынести на холод.

Нежные слабосоленые помидорки и огручики готовы! Вкусно и красиво, просто и быстро - а что еще надо?!! Приятного аппетита! 

Сумасшешдший шоколадный пирог!

Рецепт :- 3 стакана муки;   -2 стакана сахара;    -1 чайная ложка соли;    -2 чайных ложки соды ( заменила пакетиком разрыхлителя 11гр); -половина стакана какао-порошка; -1 стакан растительного масла;  -2 столовых ложки уксуса;(заменила на лимонный сок) - пакетик ванилина; - 1,5 стакана холодной воды.

В миску всыпать все сыпучие ингредиенты. К смеси добавить уксус, воду и растительное масло.

Перемешать до однородности, вылить в смазанную маслом форму  ( я ещё выстелила пергаментом ) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Готовый пирог остудить, выложить на блюдо.

 Шоколадная глазурь: в кастрюлю наливаете воды и молока пополам  всего  -1 стакан, добавляете сахар по вкусу, всыпаете 3 столовых ложки какао и размешиваете. В небольшом количестве воды разводите 2 столовых ложки крахмала, влить в молочную смесь ,  можно добавить шоколад  ,размешать, довести до кипения. Залить пирог.

Буженина

Аппетитный мясной кусок грудинки не вызывал сомнения, что с ним делать. Конечно, запечь, предварительно замариновав. Если у вас есть свой проверенный маринад – это хорошо, но я люблю экспериментировать с маринадами. Вот и в этот раз грудинка получилась мягкая, сочная. 

Что надо:

Свиная грудинка – 750г

Для маринада:

Растительное масло – 2 ст. ложки

Лук репчатый – половина крупной луковицы

Чеснок – 5 зубков

Острый перец чили - щепотка

Молотый лавровый лист – щепотка

Тимьян молотый – щепотка

Соль – 1 чайная ложка

Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки

Кетчуп или томатный соус – 1 ст. ложка

Мелкими кубиками порезать лук, продавить через пресс чеснок, смешать с остальными ингредиентами.

Натереть мясо маринадом и оставить в нем на 2 часа.

Обвязать мясо кулинарным шпагатом (ниткой). Остатки маринада вылить сверху. Завернуть в фольгу. Запекать 1 час при температуре 190 градусов. Потом фольгу разрезать и запечь по 10-15 минут с обеих сторон, чтобы мясо немного зарумянилось.

Дать мясу остыть, снять нитки и нарезать кусочками. Вкусно с хреном.

Приятного аппетита!

Моя Соляночка))))))

 

Всем приятных, позитивных, добрых выходных, здравствуйте)))))

Я, как? Ира Осипова, надела тапконепробиваемый жилет (у нее подсмотрела) и делюсь с вами рецептом моей солянки.

Все ингридиенты на глаз и вкус))))))

Итак:

- ставим кастрюлю с водой на медленный огонь( воды полкастрюли), далее берем любимую и самую обжаристую сковороду и начинаем обжаривать разные сорта колбасы по очереди, перекладывая по такой же очереди в кастрюлю с водой(у меня было: бекон, с/к колбаса, п/к колбаса и ветчина, осталось после гостей),

- д

алее пережариваем морковь  и томат пасту(пасты довольно много) и опять в кастрюлю, добавляем нарезанные соленые огурцы, нарезанный кружочками сладкий болгарский перец, смесь перцев и немного смеси прованских трав( а вообще положите свои любимые специи),

- режем маслины и опять в кастрюлю, вместе с рассолом, даем покипеть минуты 3-5,

- раскладываем по тарелкам, добавив при этом зелень и лимон.

Приятного аппетита и вкусных выходных)))) Не забудьте посолить и посластить по вкусу)))))

Фаршированные крабовые палочки

Фаршированные крабовые палочки

 Крабовые палочки – 5 шт.

Сыр- 100гр.

 Яйца – 2 шт.

 Чеснок- 2 зубчика

 Майонез- 3 ст.ложки

  Соль и другие специи- по вкусу

 1. Яйца отварить. Белок отделить от желтка. Белок растереть на мелкой терке.

 2. Сыр растереть на мелкой терке.

 3. Чеснок почистить, помыть и пропустить через чеснокодавку.

 4. В отдельной посуде смешать ингредиенты, а так же майонез и яичный желток.

 5. Крабовые палочки развернуть и наполнить по краям готовой смесью. Завернуть в рулетик.

 Так поступить со всеми крабовыми палочками.

 Приятного аппетита!

Бананавый пирог

 

Нам понадобится:

4 шт. банана растолочь вилкой,

добавить к этой массе 100 гр. растопленного маргарина,

3 шт.яйца,1ст. сахара (кто любит послаще ,то можно добавить ещё 0.5 ст.),

2,5 ст.просеянной муки,

1 пачка разрыхлителя теста(10 гр.),

0,5 ч.л соли,

150 гр.молока.

Всё это хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму.

Поставить в нагретую духовку до 220 град.,и выпекать 30-40 мин.

Готовый пирог должен быть коричневого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки ,готовность проверить зубочисткой.

Пирог получается очень вкусным и мокреньким.

Верх пирога я залила глазурью. Но можно украсить по вашему вкусу.

Приятного чаепития!

Кокосовый бисквит

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного кокосового бисквита на кефире.

Нам потребуется:

мука-150 гр.,

кокосовая стружка-50 гр.,

разрыхлитель-1 ч.л.,

соль  на кончике ножа,

сахар-100 гр.,

яйца-2 шт.,

раст.масло-50гр.,

кефир-150 гр.

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Кефир взбить с желтками и сахаром, добавив разрыхлитель и соль. Белки взбить отдельно и добавить в тесто, добавить кокосовую стружку, раст.масло и муку. Все хорошо перемешать.

Выложить в смазанную форму и выпекать до готовности, готовность проверить лучинкой. Температура духовки 180-200  градусов, время запекания 30-40 мин.

Если вы готовите  в мультиварке, режим выпечка 50 мин.

Достать готовый бисквит и украсить кто как хочет, я просто посыпала с ахарной пудрой.

Закусочное печенье с колбасой и сыром

История печенья такова:

Ингредиенты: колбаса вареная - 200 гр., сыр - 200 гр., мука - 400 гр., разхрыхлитель - 1,5 столовых ложки (пакетик 18 гр.), сливочное масло (у меня маргарин) - 75 гр., паприка - 1 - 1,5 ч. ложки, молоко - 1 стакан.

Колбасу нарезать мелкими кубиками, сыр - натереть на крупной терке.

Просеять муку и смешать с разрыхлителем, добавить растопленное масло или маргарин,

добавить сыр, колбасу, паприку, хорошо перемешать.

Влить стакан молока и замесить тесто, которое можно раскатать. 

Вырезать печенья любой формы, выложить на противень, покрытый смазанной растительным маслом бумагой для выпечки. Выпекать при 180 гр. минут 20-30 до готовности.

Печеньки немного поднялись в процессе выпечки - мягкие, нежные и необыкновенно вкусные! Приятного аппетита!  

Рататуй. Моя импровизация.

Ингредиенты:

1 луковица,

 1 большой помидор,

 2 сладких перца,

1 средний кабачёк, 

 1 средний баклажан,

3 маленьких помидора,

3 зубочка чеснока рубленных,

 рубленная петрушка,

 масло подсолнечное,

соль, специи по вкусу.

Рецепт:

1 Луковицу,  1 большой помидор, 2 сладких перца нашинковать,  посолить.

Протушить в духовке на подсолнечном масле минут 20 минут при температуре Т=220С.

Пока  соус тушиться нарезать кружочками 1  кабачёк,   1  баклажан, посолить, добавить 3 зубочка чеснока рубленных и рубленную петрушку.

Так же порезать  3 маленьких помидора. Достать соус, остудить.  Уложить перпендикулярно к дну посуды и параллельно друг к другу слоями : кабачек –баклажан-помидор. Я их как бы вдавливаю в соус.

Закрыть крышкой, поставить в духовку на 180С на 20 мин.

Достать, крышку снять.

Тушить еще минут 30 при Т=220С.

Что еще добавить? Я люблю с картошкой!

Всем приятного апетита и хорошего настроения! 

Закуска из яиц "малобюджетная" - "Курсы быстрой готовки"

Ингредиенты: яйца куриные - у меня нашлось 8 штук, лук репчатый - 150 гр. (одна крупная, а у меня вот - три мелких), растительное масло - 2 ст. ложки, "Икра № 1" с копченым лососем - 1 баночка весом 180 гр. Икру можно взять любую, какую Вы любите, даже минтаевая пробойная подойдет!

Процесс фотографировать не стала, т.к спешила да и все предельно просто!

Пока варятся яйца, мелко режем лук и пассеруем до прозрачности.

Разрезаем яйца вдоль, вынимаем желтки, с помощью вилки превращаем из в подобие "пасты" и смешиваем с луком и икрой. Начиняем данной смесью половинки яиц и укладываем на тарелки или блюдо!

 Быстро, просто, без майонеза (правда он есть в составе икры, но ведь не мы же его туда положили ) 

Бисквитный торт

 

Вот в первый день лета решила побаловать своих родных и друзей.

Приготовила им обычный ,но очень нежный и вкусный торт.

Для бисквита нам нужно:

6 шт.яиц,

200 гр. сахара,

130 гр.муки,

пакетик ванильного сахара (9 гр).

Начинаем готовить:

белки (яйца должны быть охлаждёнными) отделить от желтков очень аккуратно, чтобы желток не попал к белкам.

Затем в желтки насыпаем половину нашего сахара и ванилин и начинаем взбивать венчиком пока не растворится сахар.

Белки взбиваем в чистой посуде и главное сухой что бы не было ни капли жира или воды в ней (венчики тоже сухие должны быть)взбиваем белки пока не будет пены на малой скорости ,затем добавляем частями оставшийся сахар и скорость миксера делаем на максиму.

Белки надо взбить так что бы при перевороте миски они не стекали. Когда взбили белки то одну третью часть их добавляем в наши желтки (желтки перед этим ещё раз взбиваем), и перемешиваем с низу в верх, как бы приподнимая, добавляем в эту массу просеянную муку (муку можно просеять пару раз)и опять перемешиваем с снизу вверх.

Эту массу добавляем к нашим белкам и снова всё хорошо перемешиваем с низу вверх.

Выливаем наше тесто в форму(разъёмную) (дно формы застилаем пергаментной бумагой,и важно знать то что мы не смазываем маслом бумагу и борта)и ставим в разогретую духовку до 180 градусов выпекать минут на 40-50 ,всё зависит от вашей духовки.

Первые 35 мин. не открываем духовку ,что бы наш бисквит не осел.Проверяем бисквит нажатием на него пальцем если он пружинит и принимает изначальную форму ,значит он готов.

Достаем бисквит дадим ему постоять в форме 15 мин и затем аккуратно ножом проводим по бокам формы ,что бы его отсоединить.Затем открываем нашу форму и достаём бисквит ,ставим остывать.

Пропитываем наш бисквит только через 8 часов.

Пропитка:

100 гр.сахара, растворить в 100 гр. воды, добавить 2-3 ложки коньяка (или то что вы любите сироп и т.д)

Крем:

300-350 гр.масла сливочного взбила с 0,5 банки сгущёнки варёной и 0,5 баночки сгущёнки с сахаром.

Собираем наш торт:

разрезать бисквит по полам на две части, одну часть пропитать пропиткой ,положить крем и накрыт второй частью, бока я смазала кремом и посыпала крошкой перемешенной с арахисом,также я и посыпала с верху.

Вы можете украсить торт по своему вкусу.

Так же крем вы можете делать любой.

Ну вот и получился наш обычный бисквитный торт. Но какой же он вкусный))))

Приятного чаепития!!!!