Буженина

Аппетитный мясной кусок грудинки не вызывал сомнения, что с ним делать. Конечно, запечь, предварительно замариновав. Если у вас есть свой проверенный маринад – это хорошо, но я люблю экспериментировать с маринадами. Вот и в этот раз грудинка получилась мягкая, сочная. 

Что надо:

Свиная грудинка – 750г

Для маринада:

Растительное масло – 2 ст. ложки

Лук репчатый – половина крупной луковицы

Чеснок – 5 зубков

Острый перец чили - щепотка

Молотый лавровый лист – щепотка

Тимьян молотый – щепотка

Соль – 1 чайная ложка

Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки

Кетчуп или томатный соус – 1 ст. ложка

Мелкими кубиками порезать лук, продавить через пресс чеснок, смешать с остальными ингредиентами.

Натереть мясо маринадом и оставить в нем на 2 часа.

Обвязать мясо кулинарным шпагатом (ниткой). Остатки маринада вылить сверху. Завернуть в фольгу. Запекать 1 час при температуре 190 градусов. Потом фольгу разрезать и запечь по 10-15 минут с обеих сторон, чтобы мясо немного зарумянилось.

Дать мясу остыть, снять нитки и нарезать кусочками. Вкусно с хреном.

Приятного аппетита!