Рассольник по-деревенски

На 3 литра воды:

200 г свиных ребрышек

5 ст ложек перловой крупы

4 небольших огурца

4 шт картофеля

1 морковь

1 небольшая луковица

2 ст ложки томатной пасты

зелень

соль, черный перец, лавровый лист

Приготовление

Перловку замочить в холодной воде.

Через час поставить варить ребрышки 

В отдельной посуде варить перловку 15 мин после закипания, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и добавить в кастрюлю с ребрышками

Через полчаса после закипания мяса добавить картошку, натертую на крупной терке

Морковь обжарить с луком на растительном масле, добавить томатную пасту, тушить 1 мин и переложить в кастрюлю

Добавить порезанные соломкой огурцы

Довести до кипения, добавить соль, специи, зелень. Выключить и дать настояться 5-10 минут.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!