понедельник, 16 сентября 2013 г.

Капуста квашеная, капуста быстрая


сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 070 (700x525, 347Kb)
 Хочу предложить вашему вниманию мой любимый рецепт, по которому я заквашиваю капусту. Капуста получается "хрумкая" Хранить можно в холодильнике.
Итак рецепт: Готовим рассол: вскипятить 2 литра воды, растворить в кипяченой воде 3 столовые ложки соли с горкой. Капусту нашинковать  смешать с двумя крепкими морковками натертыми на крупной терке,и плотно набить 5 литровую банку, залить остывшим рассолом , оставить в тепле на два дня периодически протыкая капусту палочкой. На третий день рассол сливаем и разводим в нем 2 столовые ложки с сахара  и вновь заливаем получившимся раствором капусту. ставим банку в холодильник к следующему дню капуста готова. В этой капусте получается очень много замечательного рассола на котором можно варить щи, или пить!!заготавливать капусту можно по мере надобности.
 Капуста "Хрусткая быстрая" моя самая любимая
Капуста  квашеная, капуста быстрая
Готовим рассол : Кипятим литр воды растворяем в нем 4 столовых ложки соли и остужаем.
 сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 058 (700x525, 321Kb)
 Шинкуем капусту
 сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 060 (700x525, 390Kb)
 Укладываем капусту  в любую ёмкость
 сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 061 (700x525, 370Kb)
 И заливаем остывшим рассолом минут на двадцать,капуста должна быть полностью покрыта рассолом.
 СЃРµР»СЊСЃРєРѕРµ пирожное фршмак, РёРєСЂР° кабачковая 065 (700x525, 355Kb)
 Затем рассол сливаем тщательно отжимая капусту,  добавляем морковь натертую на крупной терке или фигурно нарезанную.Перемешиваем добавляем любимые пряности , я добавляю семена укропа.
 сельское пирожное фршмак, икра кабачковая 068 (700x525, 417Kb)
 Через 9-10 часов капуста готова , получается она очень хрустящей и хранить можно в подвале в бочке или кастрюле, а так же в банке в холодильнике. 

Такую капусту можно готовить к любому случаю не заквашивая капусту в зиму.
 Смотрим, как можно быстро убрать кочерыжку у капусты!
4059776_getfit395 (300x169, 2146Kb)

Комментариев нет:

Отправить комментарий